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Vierkornbrot

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Das koche ich heute
4

Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 40 g Hefe
  • 50 gButtermilch,Joghurt oder Schmand
  • 800 g Vierkornmehl
  • 2,5 TL Salz
  • 20 g Backmalz, (wer möchte)
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 30 g Sauerteig, pulver (dann bleibt das Brot
  • länger saftig)
  • Wer möchte kann auch noch Sonnenblumenkörner , Leinsam und Sesamkörner mit drunter tun
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  • 6
    50min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Joghurt 3min/Stufe 3Mixtopf geschlossen auf 37°C rühren.

     

    Restlichen Zutaten zugeben auf Modus „Teig kneten“ 3min kneten.

    Eine 35Brotform ausfetten, den Boden einwenig mit Haferflocken bestreuen.

    Den Teig auf die Abeitsfläche schütten, daraus eine Rolle rollen und in die Form legen. mit einem scharfen Messer der Länge nach ein Zentimeter tief einschneiden.Zugedeckt ca.30min an einem warmen Ort gehen lassen. In zwischen den Backofen auf 220°C vorheitzen, danach das Brot 15-20min backen, dann auf 200°C runterschalten und weitere 20min backen. Nach abgelaufener Zeit das Brot aus der Form holen und auskühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • lecker und lange frisch

    Verfasst von coconut-dream am 11. März 2011 - 17:54.

    hallo mixpuppe,

    super lecker das brot. ich habe ein paar körner mit dazugetan

    und ich muss sagen, es schmeckt auch am 2. und 3. tag noch frisch.

    vierkornmehl kannte ich vorher auch nicht, aber ich habe eine gute quelle gefunden.

    5 ***** für dich.

    lg

    coconut-dream

     

     

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  • Hallo Mila69 Nein ich mische

    Verfasst von Mixpuppe am 1. März 2011 - 14:10.

    Hallo Mila69

    Nein ich mische mir das nicht selber,ich kaufe es bei uns direkt an der Mühle.

    Du kannst es auch im Bioladen bekommen.

    LG Mixpuppe

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  • hallo mixpuppe,

    Verfasst von mila69 am 28. Februar 2011 - 22:17.

    kannst du genauer erklären, was vierkornmehl ist? ich kenne das als feste bezeichnung nicht - mischst du dir da 4 sorten körner selber?

    neugierig

    mila69

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