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Zutaten
1 Stück
Teig
- 460 Gramm Wasser
- 25 Gramm frische Hefe
- 5 Gramm Zucker
- 750 Gramm Weizenmehl Type 550
- 15 Gramm Backmalz/Gerstenmalzmehl
- 15 Gramm Gluten/Weizenklebermehl
- 15 Gramm Salz
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6
2h 15min
Zubereitung 1h 15minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
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Rezept erstellt für
TM6
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Rezept erstellt für
TM5
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! -
Rezept erstellt für
TM31
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5
Zubereitung
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Backofen auf 220°C vorheizen.
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und 5 Min./.
Den Teig 1 Std. gehen lassen.
Nun den Teig ein paar mal falten, zu einer Kugel formen und anschließend in einen Römertopf/Auflaufform/Gusseisentopf oder eine andere feuerfeste Form geben. Mit etwas Wasser besprühen und mit einem scharfen Messer ein Muster einschneiden und mit Mehl bestäuben.
Dann mit Deckel bei 220°C 60 Min. backen, je nachdem noch 3-5 Min. ohne Deckel backen bis zur gewünschten Bräune, dann das Brot stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Fertig.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHat zwar gut geschmeckt, aber leider nicht so...
Hat zwar gut geschmeckt, aber leider nicht so wirklich unser Fall, darum nur 4*