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Bine's knusprige gebrannte Mandeln / Weihnachtsmandeln


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Zutaten

1 Portion/en

Zutaten

  • 200 g Mandeln ganz mit Schale
  • 10 g Butter
  • 80 g brauner Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 Päckchen Weihnachtsaroma von Dr. Oetker, (nach Belieben)
  • 10-15 g Wasser
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Zubereitung

  1. Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 3 x 8 Min. bei 130-150°C Umluft im Backofen rösten. Zwischendurch wenden.

  2. Mandeln, Butter, Zucker und Zimt in den Mixtopf geben und 8 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting-St.1 rühren

  3. Wasser zugeben und weitere 12 Min./Varoma/Counter-clockwise operation/St.1 rühren. Der Zucker sollte sich komplett aufgelöst haben, ggf. nochmal 2-3 Min. bei gleicher Einstellung weiterrühren.

  4. Mandelmasse erneut auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 10 Min. bei 130-150°C Umluft in den Backofen geben. (Nicht zu lange/zu heiß, da die Mandeln sonst verbrennen können.) Hierbei karamellisiert der Zucker schön, was man an der Blasenbildung erkennen kann.

    Blech aus dem Ofen nehmen, die Mandeln mit einem Löffel vorsichtig voneinander lösen und auskühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Rezept bzw. die Zutaten dafür stammen aus dem Bayrischen Rezeptheft. Da mir die Mandeln aber immer zu weich waren, habe ich die Zubereitung etwas abgewandelt und nun ist die Konsistenz für unseren Geschmack um Längen besser.

Zur Aufbewahrung und Haltbarkeit kann ich bisher folgendes berichten: Hatte einen Rest Mandeln nun gute drei Wochen in einer Tupperschüssel und sie schmeckten immer noch hervorragend knusprig. Somit sind die Mandeln nach diesem Rezept ein tolles Mitbringsel, das sich gut vorbereiten lässt.

Ich habe übrigens gleich die doppelte Menge gemacht, was wunderbar funktioniert hat.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker. Hab das Original Rezept auch schon...

    Verfasst von Darling99 am 11. Dezember 2018 - 15:03.

    Sehr lecker. Hab das Original Rezept auch schon paar mal versucht, aber leider immer mit eher enttäuschendem Ergebnis.
    Hab auch die doppelte Menge gemacht, damit sich der Aufwand lohnt. Sogar meine kritische Familie ist begeistert.

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  • So, sie sind super knusprig und lecker geworden....

    Verfasst von CampinoFee am 9. Dezember 2018 - 16:58.

    So, sie sind super knusprig und lecker geworden.Smile
    Allerdings, habe ich aus Versehen, gleich nach dem ersten Rösten, das Wasser mit in den TM getan.
    Ich glaube, aus diesem Grund sind sie sehr stumpf und nicht glänzend geworden.
    Insofern mache ich nächste Woche nochmal einen weitren Test.
    Vielen Dank für die schnelle Antwort auf meine Frage und das tolle Rezept!

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  • CampinoFee:super, dass du mein Rezept testen...

    Verfasst von Bine1987 am 6. Dezember 2018 - 16:24.

    CampinoFee:super, dass du mein Rezept testen möchtest 😃
    Man wendet die Mandeln immer nach 8 Minuten.
    Also 8 Min in den Ofen - wenden - 8 Min in den Ofen - wenden - und nochmal 8 Min in den Ofen 👩‍🍳😉

    Freue mich über deinen Bericht, wenn die Mandeln fertig sind 😊

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  • Stehe gerade ein wenig auf dem Schlauch, sorry!...

    Verfasst von CampinoFee am 6. Dezember 2018 - 14:26.

    Stehe gerade ein wenig auf dem Schlauch, sorry!
    -> Mandeln 3 x 8 Minuten rösten, steht im Rezept.
    Sollen die Mandeln für 24 Minuten in den Ofen, oder mache ich zwischendurch Pause?
    Oder einen Denkfehler??? Big Smile

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  • Das beste Rezept für gebrannte Mandeln!!

    Verfasst von marcimai am 28. November 2018 - 13:29.

    Das beste Rezept für gebrannte Mandeln!!

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  • Ich hatte hier aus dem Forum schon ein anderes...

    Verfasst von Skaty1959 am 14. Dezember 2017 - 20:24.

    Ich hatte hier aus dem Forum schon ein anderes Rezept für gebrannte Mandeln ausprobiert aber die waren uns zu weich. Dieses hier mit dem Rösten vorher ist klasse.
    Letztes WE waren wir auf dem Weihnachtsmarkt, haben gebrannte Mandeln gekauft und unsere ganze Gruppe fand meine Mandeln viiiieeel besser.
    Vielen Dank für dieses super Rezept.

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  • Ja, Luca1509:...

    Verfasst von Bine1987 am 8. Dezember 2017 - 13:20.

    Ja, Luca1509:


    D
    er Messbecher bleibt immer drauf 👍

    Viele Grüße Bine

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  • silvia.a:...

    Verfasst von Bine1987 am 8. Dezember 2017 - 13:17.

    silvia.a:
    das Weihnachtsaroma ist von Dr. Oetker, vielleicht wirst du doch noch fündig. Ansonsten kannst du es einfach weg lassen oder etwas Lebkuchengewürz zugeben, das hab ich zwar noch nicht ausprobiert, kann ich mir aber auch sehr gut vorstellen😊

    An alle, die wieder neu kommentiert und bewertet haben, ganz lieben Dank!
    Schöne Adventszeit und viel Spaß beim Naschen 🎄😋

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  • silvia.a hat geschrieben:...

    Verfasst von chipsy57 am 28. November 2017 - 13:20.

    silvia.a hat geschrieben:
    in österreich gibt es kein weihnachtsaroma kann ich was anderes nehmen



    das würde mich auch interessieren, bin auch aus Österreich ... vielleicht kann ja wer der Thermomix-Damen uns verraten, was da alles drinnen ist ..?!?!

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  • Sehr sehr lecker! Und so einfach. Wir sind...

    Verfasst von 2304andy am 15. November 2017 - 19:14.

    Sehr sehr lecker! Und so einfach. Wir sind begeistert.Cooking 7

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  • Die besten Weihnachtsmandeln, die ich bis jetzt...

    Verfasst von JuliaDustinBjarne am 10. November 2017 - 20:18.

    Die besten Weihnachtsmandeln, die ich bis jetzt gemacht habe Smile

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  • Bleibt der Messbecher die ganze Zeit drauf?

    Verfasst von Luca1509 am 9. November 2017 - 21:03.

    Bleibt der Messbecher die ganze Zeit drauf?

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  • Das Rezept funktioniert sehr gut und kommt dabei...

    Verfasst von 123FoodFan am 8. November 2017 - 16:15.

    Das Rezept funktioniert sehr gut und kommt dabei mit möglichst wenig Zucker aus. (Es gibt Rezepte, die verwenden 200gr!). Vor allem das Rösten bringt unheimlich viel.

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  • in österreich gibt es kein weihnachtsaroma kann...

    Verfasst von silvia.a am 6. November 2017 - 18:59.

    in österreich gibt es kein weihnachtsaroma kann ich was anderes nehmen

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  • Die gebrannten Mandeln machen echt süchtig. Sind...

    Verfasst von Rina1976 am 28. Oktober 2017 - 13:46.

    Die gebrannten Mandeln machen echt süchtig. Sind einfach voll lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Freut mich sehr, dass mein Rezept oder besser, die...

    Verfasst von Bine1987 am 28. August 2017 - 08:05.

    Freut mich sehr, dass mein Rezept oder besser, die Zubereitungsart, so gut gefällt und schmeckt!

    In den Regalen stehen schon wieder die ersten Weihnachtsartikel, also ran an die Produktion! ☺️

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  • Die sind der Knaller Ich kaufe ganz bestimmt...

    Verfasst von Schlämmerfee am 22. Dezember 2016 - 20:49.

    Die sind der Knaller tmrc_emoticons.) Ich kaufe ganz bestimmt keine mehr. Danke für das tolle Rezept

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  • Saulecker und knusprig. Besser als von der Kirmes.

    Verfasst von kerstin2112 am 16. Dezember 2016 - 09:11.

    Saulecker und knusprig. Besser als von der Kirmes.

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  • Schnell, einfach und lecker! Wir lieben diese...

    Verfasst von Birne04 am 19. November 2016 - 17:18.

    Schnell, einfach und lecker! Wir lieben diese Mandeln!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und einfach,schnell gemacht

    Verfasst von Rena1977 am 15. November 2016 - 15:50.

    Super lecker und einfach,schnell gemacht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker....

    Verfasst von Susann B. am 24. September 2016 - 10:37.

    Sehr lecker.

    Danke für das Rezept.

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  • Mega lecker!! Gigantisch!!

    Verfasst von CKemper am 23. Januar 2016 - 20:53.

    Mega lecker!! Gigantisch!! Die ersten gebrannten Mandeln, an denen man sich nicht die Zähne ausbeißt  tmrc_emoticons.;) ich musste noch ne Ladung 

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  • Das sind die besten

    Verfasst von Pferdelasagne am 29. Dezember 2015 - 16:39.

    Das sind die besten gebrannten Mandeln, die ich jemals gegessen habe. Ich habe statt Weihnachtsgewürz die selbstgemachte Zucker-Gewürzmischung von den Chai-Keksen genommen, sehr lecker!

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  • Was soll ich dazu sagen??

    Verfasst von Giftmischerin am 28. Dezember 2015 - 12:17.

    Was soll ich dazu sagen?? Perfekt, genauso wie sie sein müssen. Habe zwar das Weihnachtsgewürz weg gelassen, weil ich keines hatte und auch den Kommentar zu spät gesehen habe, aber trotzdem einfach nur lecker und vor allem nicht so weich wie die meisten anderen!!!

    Liebe Grüße Kerstin

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  • Super lecker! Viel knackiger

    Verfasst von MadameLulu am 22. Dezember 2015 - 20:14.

    Super lecker! Viel knackiger als ohne Vorrösten. Mach ich in Zukunft nur noch nach dieser Methode. 

    Absolute Suchtgefahr!!!!

     

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  • Für mich sind das dir

    Verfasst von ninanessa am 16. Dezember 2015 - 20:05.

    Für mich sind das dir PERFEKTEN Mandeln! In verschiedenen Internetseiten wied Dein Rezept als DAS Rezept präsentiert und ich finde zu recht.

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  • Habe eben die Mandeln aus dem

    Verfasst von melbabe_85 am 16. Dezember 2015 - 15:29.

    Habe eben die Mandeln aus dem Ofen und kann jetzt schon nicht mehr daran vorbei laufen.  tmrc_emoticons.;)   Cooking 7

    Allerdings hatte ich mit meinem TM5 bei der doppelten Menge ein paar Startschwierigkeiten.  tmrc_emoticons.(  Beim 2.Schritt hat nach ca. 3min das Messer ständig blockiert. Musste mehrmals den Deckel öffnen und das Messer wieder in Bewegung bringen. Hab dann erstmal die Hälfte wieder raus genommen und als es dann lief hab ich den Rest durch die Deckelöffnung wieder in den Closed lid gegeben.

    Außerdem musste ich auch mehr Wasser zugeben. Insgesamt waren es dann so ca. 50ml. 

    Trotzdem hat dann alles super funktioniert und die Mandeln sind ein Traum...und knusprig!!! Deshalb auch fünf Sterne....du kannst ja nichts für mein Gerät.  tmrc_emoticons.;)

    Habe anstatt dem Weihnachtsaroma Lebkuckengewürz dazugeben. 

    LG

    Melbabe_85 

     

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  • Bei meiner diesjährigen

    Verfasst von Bine1987 am 15. Dezember 2015 - 16:12.

    Bei meiner diesjährigen Produktion habe ich noch etwas vom Dr. Oetker Weihnachtsaroma dazugeben (1/4 Pck je 200g Mandeln) und nun schmecken sie für mich denen vom Weihnachtsmarkt noch ähnlicher tmrc_emoticons.-) Probiert es doch auch mal aus mit beliebigen Gewürzen zu verfeinern und berichtet tmrc_emoticons.-)

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  • Super tolles Rezept - ganz

    Verfasst von Skyberg am 12. Dezember 2015 - 17:55.

    Super tolles Rezept - ganz klarer Favorit. Lieben Dank dafür, mache es zum wiederholten Mal  Cooking 6

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  • Super! Vielen Dank für's

    Verfasst von lange13 am 9. Dezember 2015 - 15:38.

    Super! Vielen Dank für's Rezept!

    *** Am Ende ist alles gut. Und wenn nicht alles gut ist, dann ist es noch nicht das Ende. ***

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  • Super!! Diese

    Verfasst von maiblume am 3. Dezember 2015 - 15:26.

    Super!! Diese Weihnachtsmandeln schmecken himmlisch!!!

     

    5 Sterne

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  • Hallo Barbara! Du kannst sie

    Verfasst von Bine1987 am 1. Dezember 2015 - 13:50.

    Hallo Barbara!

    Du kannst sie sogar sehr gut aufbewahren, ich hab letztes Jahr welche "vergessen" und die schmeckten auch nach Wochen noch wunderbar knusprig tmrc_emoticons.-) und das in ner Tupper drin tmrc_emoticons.;-)

     

    Viel Spaß beim nachmachen und allen ein liebes Dankeschön für die tollen Bewertungen! 

    Wünsche euch eine besinnliche Adventszeit! 

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  • Klingt sehr lecker und wird

    Verfasst von Barbara K. am 1. Dezember 2015 - 13:40.

    Klingt sehr lecker und wird ausprobiert.

    Frage an alle: kann man das auf Vorrat zubereiten und ein paar Tage aufheben?

    Würde es gern als Mitbringsel in einer Woche verschenken und heute schon herstellen. Will aber vermeiden, dass die Mandeln/Nüsse weich werden.

    Danke!

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  • Super Lecker Und EASY! !!

    Verfasst von KatiV am 29. November 2015 - 19:56.

    Super Lecker Und EASY! !! Haben 3 kg Mandeln für den Weihnachtsmarkt so verarbeitet! Mein Sohn konnte gar nicht aufhören zu essen und musste so noch Mandeln nach kaufen

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  • Sehr lecker, der Zucker

    Verfasst von Tibetanbraed am 25. November 2015 - 09:18.

    Sehr lecker, der Zucker verbindet sich problemlos mit den Mandeln. Gelingsicher tmrc_emoticons.-)

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  • Hammer - richtig gut und

    Verfasst von Maus_muc am 16. November 2015 - 12:36.

    Hammer - richtig gut und lecker Love

    Danke für das Rezept

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  • Schnell und einfach zu

    Verfasst von Steben am 12. November 2015 - 18:56.

    Schnell und einfach zu machen, ohne das die Küche danach schlimm aussieht Big Smile

    Sehr sehr lecker, vielen Dank für das Rezept. tmrc_emoticons.)

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  • Die Mandeln sind echt lecker.

    Verfasst von stardust6770 am 12. November 2015 - 14:35.

    Die Mandeln sind echt lecker. Hab eine Portion "nach Rezept" gemacht, die gleich noch eine zweite etwas abgewandelt mit eigenem Weihnachtsgewürz und Amaretto. Achtung: bei beiden Varianten SUCHTGEFAHR !!

    Trotz dem Vorrösten mit der Umluft sind die Mandeln noch schön weich.

    Hab bei beiden Varianten jedoch etwas mehr Flüssigkeit verwendet. 

    Top Geschmack - schnell gemacht. Die sind schon in meiner Rezeptsammlung !!!!  5 Sterne !!

     

     

     

     

     

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  • Die sind bombig...lieber

    Verfasst von kleineswoelfchen am 12. November 2015 - 13:51.

    Die sind bombig...lieber nicht machen!!!!! SUCHTGEFAHR!!! tmrc_emoticons.)

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  • Ich dank euch allen sehr für

    Verfasst von Bine1987 am 28. Oktober 2015 - 15:18.

    Ich dank euch allen sehr für die positiven Bewertungen und Erfahrungsberichte!

    Die Mandeln dauern zwar etwas länger als die herkömmlichen gebrannten Mandeln aus dem TM, aber die Arbeit lohnt sich sehr! tmrc_emoticons.-)

    Liebe Grüße Bine tmrc_emoticons.-)

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  • Hab sie heute zum 1. mal

    Verfasst von hz53 am 26. Oktober 2015 - 12:14.

    Hab sie heute zum 1. mal probiert die sind vielleicht gut.Muss meine ganze Familie damit versorgen. Danke

     

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  • Ich habe die gebrannten

    Verfasst von Veran am 25. Oktober 2015 - 14:18.

    Ich habe die gebrannten Mandeln heute zum ersten Mal nach diesem Rezept gemacht und bin schwer begeistert. tmrc_emoticons.) Sie sind sehr schön knusprig geworden.

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  • Lecker, lecker, lecker

    Verfasst von olgi2207 am 22. Oktober 2015 - 11:34.

    Lecker, lecker, lecker absolut fünf Sterne wert

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  • Schon wieder alle. Leider.

    Verfasst von kochfüruns am 16. Oktober 2015 - 23:12.

    Schon wieder alle. Leider. Stehe schon wieder in der Küche und mache diesmal Amaretto statt Wasser an die Mandeln. Schmeckt bestimmt auch lecker. Natürlich die doppelte Portion. Danach versuch ich es mit Haselnüssen.

    schönen Abend noch.

    Gruss von kochfüruns 

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  • Gerade fertig geworden,

    Verfasst von kochfüruns am 14. Oktober 2015 - 20:41.

    Gerade fertig geworden, sooooooo lecker.

    Ich habe auch gleich die doppelte Menge gemacht. Dauert dann etwas  länger,  sich der Zucker aufgelöst hat aber ist okay.

    Da kann man einfach nur 5

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  • Gestern getetstet! Sooo

    Verfasst von Urwaldlady am 14. Oktober 2015 - 08:26.

    Gestern getetstet! Sooo lecker! Meine Familie und ich sind begeistert! Besser als vom Jahrmarkt/Dom!  tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker!

    Verfasst von mingkoelle am 8. Oktober 2015 - 00:02.

    Super lecker! Big Smile

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  • Das habe ich noch nicht

    Verfasst von Bine1987 am 28. September 2015 - 16:18.

    Das habe ich noch nicht getestet, aber mit Haselnüssen würde ich sagen kannst du es 1:1 umsetzen. Bei Kernen würde ich die Temperatur und Zeit im Backofen auf jeden Fall verringern und mich langsam ran tasten. Lieber dann nochmal kurz rein geben, wenn sie noch nicht knusprig genug sind, bevor sie dir gleich verbrennen. 

    Kannst ja berichten, wie es geklappt hat. tmrc_emoticons.-)

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  • Klappt das Rezept auch mit

    Verfasst von Schnellebiene am 28. September 2015 - 16:03.

    Klappt das Rezept auch mit anderen Nüssen? Oder Sonnenblumen-/Kürbiskernen?

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  • Voll lecker! Alle waren

    Verfasst von Tierheim 1 am 21. September 2015 - 00:18.

    Voll lecker! Alle waren begeistert!

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