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Dulce de Leche (Milchcreme Karamellcreme)


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Dulce de Leche (Milchcreme Karamellcreme)

Ihr benötigt für 250 ml

  • 500 g Frisch Milch
  • 100 g Sahne
  • 1/8 Teelöffel Salz, fein
  • 1/8 Teelöffel Natron
  • 1/2 Stück Vanilleschoten Mark
  • 140 g weißer Zucker
  • 35 g brauner Zucker
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und circa 30 Min./Varoma/Stufe 5 und ohne Messbecher köcheln lassen. Das Garkörbchen einsetzen und als Spritzschutz verwenden. Stufe 5 ist wichtig, damit der Dampf gut zirkuliert und entweichen kann, sonst kocht es über.

    Bei dieser Zeitwahl ist sie genau richtig für unseren Kaffee. 5 Minuten länger ist sie super cremig.

    Die Kochzeit bestimmt die Konsistenz. Beim Abkühlen dickt sie noch ein.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Natron sorgt für eine goldfarbene Karamellcreme.Wenn ihr die Creme sofort in Gläser abfüllt, hält sie Monate. Geöffnet im Kühlschrank ca. 4 Wochen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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