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Kaiserschmarren


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Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 7 Stück Eier
  • 70 Gramm Puderzucker
  • 350 Gramm Milch
  • 250 Gramm Mehl, Typ 405
  • 85 Gramm Zucker

Beilagen

  • Apfelmus, oder
  • Kirschen
  • Rosinen
  • 6
    25min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. 70g Zucker in den Mixtopf geschlossen geben.

    1min/Stufe 10

    Inhalt umfüllen

    Eier trennen

    Eiweiß und den Zucker in den Mixtopf geschlossen geben

    7min/Stufe 3,5 mit dem Schmetterling

    Inhalt umfüllen

    Eigelb, Milch und Puderzucker in den Mixtopf geschlossen geben.

    2min/Stufe 4 mit dem Schmetterling

    Mehl zugeben Mixtopf geschlossen

    15sec./Stufe 5

    Eischnee zugeben Mixtopf geschlossen

    15sec./Stufe 5

     

    Teig auf 3x in einer großen Pfanne mit etwas Butter und Rosinen fertigbraten. Nach dem Einfüllen sofort mit dem verrühren und zerkleinern anfangen.

    Mit Kirschen oder Apfelmus servieren. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Haben heute zum ersten mal Kaiserschmarrn gemacht....

    Verfasst von hpws850 am 20. Juni 2023 - 17:58.

    Haben heute zum ersten mal Kaiserschmarrn gemacht. Meine Tochter meinte er schmeckt so gut,wie in Österreich .

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  • Wozu schlage ich Eischnee, wenn ich ihn am Ende 15...

    Verfasst von sanofidupi am 16. August 2022 - 20:32.

    Wozu schlage ich Eischnee, wenn ich ihn am Ende 15 Sekunden Stufe 5 wieder verflüssige…??? Man sollte manchmal doch nicht gradlinig nach Rezept kochen, wenn einem der Kopf sagt "das ist doch kein Unterheben des wunderbaren Eischnees".
    Das war leider nix, total pampig und zu süß. Schade, ich hatte mal ein hervorragendens Kaiserschmarren-Rezept hier gefunden und leider nicht gespeichert, dieses war es definitiv nicht.

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  • Sehr sehr lecker! Meine Kinder lieben es!!!Gibt es...

    Verfasst von - Sweety - am 23. April 2022 - 08:54.

    Sehr sehr lecker! Meine Kinder lieben es!!!Gibt es bei uns öfter, ich mache auch etwas weniger Zucker und auch kein Puderzucker drüber.

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  • KAISERSCHMARREN 🌟🌟🌟🌟🌟...

    Verfasst von francette am 1. April 2022 - 13:50.

    KAISERSCHMARREN 🌟🌟🌟🌟🌟
    sehr lecker.
    Bin klargekommen, auch wenn die Beschreibung ein bisschen Luft nach oben hat.
    sehr großzügige Portionen - hab in zwei Tranchen gebraten.



    Liebe Grüße


    francette

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  • Schmecken tut es gut aber ich schreib mir das für...

    Verfasst von SternchenKüche81 am 23. Februar 2022 - 18:04.

    Schmecken tut es gut aber ich schreib mir das für mich nochmal ab, das ist echt unübersichtlich wie das aufgeschrieben wurde

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  • Mir hat es nicht sonderlich geschmeckt, meiner...

    Verfasst von Thanjamix am 2. Januar 2022 - 16:09.

    Mir hat es nicht sonderlich geschmeckt, meiner Familie schon. Insgesamt wars mir viel zu süß und auch zu pampig und die Rezeptbeschreibung ist etwas unübersichtlich.

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  • Sehr lecker mit Vanillesoße, Apfelmus und...

    Verfasst von Erdbeerchen123 am 27. August 2021 - 13:39.

    Sehr lecker mit Vanillesoße, Apfelmus und gerösteten Mandelstiften. Mmmh!

    aber ich muss meiner Vorschreiberin Recht geben: aufgeschrieben ist das Rezept leider katastrophal. Ich musste jeden Schritt mehrmals lesen und mich immer wieder neu orientieren, an welcher Stelle des Rezeptes ich gerade bin.

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  • schneckenalarm:weil die 70 Gramm zu Puderzucker...

    Verfasst von Mobkocht am 15. Januar 2021 - 22:37.

    schneckenalarm:weil die 70 Gramm zu Puderzucker werden. Die anderen 85 kommen zu den Eiweiß und werden Eischnee. Der Puderzucker kommt dagegen zum Eigelb.

    Aber mir ist das auch zu viel Zucker. Geht problemlos mit weniger.

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  • WOW - saulecker! Spitzenmäßig!! ...

    Verfasst von Sandroletti am 27. November 2020 - 18:38.

    WOW - saulecker! Spitzenmäßig!! Smile
    Allerdings finde ich das Rezept schlecht geschrieben. Es mag vllt. nur mir so gehen, aber es klebt alles aneinander. Wenn man nebenbei werkelt, ist eine klare Unterteilung der Schritte numal extrem von Vorteil! 🤷🏼‍♀️ Und ich schließe mich dem vorherigen Kommentar an: ich bin (einfach) davon ausgegangen, dass bei den letzten Arbeitsschritten der Schmetterling raus muss... das wird leider nicht erwähnt.

    Trotzem bomastisch feini, super, lecker, schmackofatzi

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  • Hört sich lecker an, wir.d bald mal ausprobiert....

    Verfasst von 25Sabine am 18. November 2020 - 09:11.

    Hört sich lecker an, wir.d bald mal ausprobiert.
    Eine Fragehätte ich allerdings noch: wirklich zum Schluss auf STUFE 5??? mit dem Schmetterling?
    Ich würde mich das nicht trauen, lt Vorwerk maximal Stufe 4 mitSchmetterlingWirdbestimmt auch so gehen. Ich wollte nur mal drauf aufmerksam machen

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  • Wir finden den Kaiserschmarrn einfach lecker,...

    Verfasst von christine 1988 am 18. November 2020 - 08:02.

    Wir finden den Kaiserschmarrn einfach lecker, tolles Rezept. Zucker reduzieren wir,da wir auf den fertigen Kaiserschmarrn Puderzucker darauf machen.

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  • schlossbergfan:warum dann nur 2 Sterne?

    Verfasst von Hooby am 10. November 2020 - 21:39.

    schlossbergfan:warum dann nur 2 Sterne?

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  • Sehr lecker 😋

    Verfasst von Hundlizzy am 14. Oktober 2020 - 14:08.

    Sehr lecker 😋

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  • 1a Kaiserschmarren. Die Familie war begeistert,...

    Verfasst von schlossbergfan am 4. September 2020 - 12:45.

    1a Kaiserschmarren. Die Familie war begeistert, richtig fluffig.

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  • ...das ist ein suuupper Rezept und mega lecker....

    Verfasst von schneckenalarm am 29. August 2020 - 17:21.

    ...das ist ein suuupper Rezept und mega lecker. Habe das erste Mal Kaiserschmarren ausprobiert und ist mit diesem Rezept ist es voll gelungen. Daher fünf Sterne.
    Was mich erst irritiert hat, dass bei den Zutaten 85 gr. Zucker steht und bei der Zubereitung 70 gr. Zucker?? Ich habe es mit weniger Zucker zubereitet. Reicht völlig aus.

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  • 👍🏻

    Verfasst von Chefmixer am 28. August 2020 - 12:51.

    👍🏻

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  • Sehr lecker

    Verfasst von Chefmixer am 28. August 2020 - 12:51.

    Sehr lecker Cooking 7

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  • Sehr sehr lecker, vielen Dank für das Rezept! Es...

    Verfasst von snuffel69 am 21. Mai 2020 - 13:02.

    Sehr sehr lecker, vielen Dank für das Rezept! Es hat uns super geschmeckt und ist schnell zum Zubereiten! 😃

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  • Super lecker, einfach und schnell zubereitet

    Verfasst von MaJo14 am 17. April 2020 - 13:18.

    Super lecker, einfach und schnell zubereitet

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  • Soo lecker! Wie im Skiurlaub. Hier mit Rosinen,...

    Verfasst von Gar_nele am 10. April 2020 - 14:35.

    Soo lecker! Wie im Skiurlaub. Hier mit Rosinen, gestiftelten Mandeln und Pflaumenkompott!

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  • Wow! Super lecker!!! Wir hatten noch Apfelmus...

    Verfasst von lisL89 am 22. März 2020 - 14:24.

    Wow! Super lecker!!! Wir hatten noch Apfelmus übrig und da dachte ich machst du mal Kaiserschmarren! Ein so tollen Eischnee hatte ich ebenfalls noch nicht! Super einfach, sehr lecker, luftig und locker!

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  • Tolles Rezept. Gibt es bei uns öfter.

    Verfasst von Bommelmoppel am 24. Februar 2020 - 12:55.

    Tolles Rezept. Gibt es bei uns öfter. Smile

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  • Heute zum 1. Mal gemacht - super lecker!...

    Verfasst von Juliaailuj am 18. Februar 2020 - 15:55.

    Heute zum 1. Mal gemacht - super lecker!
    Gibt es ab jetzt sicher öfter.

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt, werde ich wieder...

    Verfasst von scharfer radi am 31. Januar 2020 - 15:42.

    Hat uns sehr gut geschmeckt, werde ich wieder machen.
    Mengenangaben passen gut, habe ordentlich Butter zum Braten genommen

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  • Hallo, ich möchte den Kaiserschmarren an...

    Verfasst von kw13 am 22. Dezember 2019 - 23:32.

    Hallo, ich möchte den Kaiserschmarren an Weihnachten zum Nachtisch machen. Weiß jemand ob die o.g. Portionen auch für 6 Erwachsene als kleiner Nachtisch reicht oder sollte ich 1,5 fache Menge machen?

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  • Schade, dass man nur...

    Verfasst von Mrs. Magic am 20. Dezember 2019 - 15:18.

    Schade, dass man nur ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ vergeben kann! Drei "L" gibt's auch noch: locker, luftig, lecker! Habe mich aber auf insgesamt 100g Zucker beschränkt - kommt ja auch noch was on top 😉.

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  • Mächtig lecker - mächtig süß...

    Verfasst von Toplander am 1. November 2019 - 17:15.

    Mächtig lecker - mächtig süß

    das nächste Mal werden wir etwas weniger Zucker nehmen.

    Unsere angerösteten Mandelstifte haben den Kauserschmarren perfekt verfeinert.

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  • Sehr, sehr lecker ,...

    Verfasst von ferkel-tochter am 5. September 2019 - 14:59.

    Sehr, sehr lecker Love,

    vielen Dank und
    LG

    Liebe Grüße
    Michaela

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  • Danke für das Rezept. ...

    Verfasst von KatjaSpr am 7. Juli 2019 - 20:02.

    Danke für das Rezept.Wink
    Hat alles super geklappt.
    Nächstes mal nehme ich auch weniger Zucker. War mir etwas zu süß. 😅
    Eischnee habe ich auch auf Stufe 3 untergerührt.

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  • Fluffig ist anders. Der Teig klebte in der Pfanne...

    Verfasst von Hoikefe am 2. Juli 2019 - 13:40.

    Fluffig ist anders. Puzzled Der Teig klebte in der Pfanne fest; ... je mehr der Teig in der Pfanne verrührt wurde, desto kleiner wurden die Stücke.... geschmacklich o.k.

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  • Sehr lecker! Hab selbstgemachten Vanillezucker...

    Verfasst von Mupfl am 10. Juni 2019 - 17:29.

    Sehr lecker! Hab selbstgemachten Vanillezucker drübergestreut!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, ich lasse den Zucker weg und...

    Verfasst von Stewiee am 13. Mai 2019 - 17:27.

    Sehr lecker, ich lasse den Zucker weg und unterhebe per Hand. Love

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  • War lecker - sehr süss - nächstes mal nehmen ich...

    Verfasst von petra@sorgx.de am 22. März 2019 - 13:48.

    War lecker - sehr süss - nächstes mal nehmen ich weniger Zucker

    Und den Eischnee hebe ich nur unter - dreh nicht auf Stufe 5.

    Petra

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  • Super lecker!

    Verfasst von Carratia12 am 14. Februar 2019 - 10:24.

    Super lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von Einhorn789 am 5. Februar 2019 - 09:10.

    Sehr lecker!

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  • Sehr, sehr lecker 😋, dafür kann es nur 5...

    Verfasst von sissyfee am 14. Dezember 2018 - 13:03.

    Sehr, sehr lecker 😋, dafür kann es nur 5 Sterne ⭐️ geben!

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  • einfach nur 5 Sterne.... und dazu noch...

    Verfasst von Steffi503 am 13. Dezember 2018 - 09:38.

    einfach nur 5 Sterne.... und dazu noch selbstgemachte Softeis.... Hammer!

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  • Einfach nur lecker. Zum x-ten mal schon...

    Verfasst von Ive am 20. September 2018 - 13:24.

    Einfach nur lecker. Zum x-ten mal schon nachgekocht.Cooking 4

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  • Habe ich mit zwei Kindern (drei Jahre) zusammen...

    Verfasst von Simone L. am 7. September 2018 - 18:18.

    Habe ich mit zwei Kindern (drei Jahre) zusammen gemacht. Hat alles super funktioniert.


    Da wir zwei Erwachsene und drei Kinder waren, habe ich etwas mehr gemacht als im Rezept angegeben. Ich habe dann das Eiweiß und die Eigelbmasse in einer Schüssel per Hand verrührt. Da könnten die Kinder auch gut helfen.


    Hat super lecker geschmeckt! Vielen Dank für das Rezept.

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  • Heute zum X-ten mal gemacht. Super schnell und...

    Verfasst von margaritaperle am 20. Juli 2018 - 07:53.

    Heute zum X-ten mal gemacht. Super schnell und köstlich, ganz schnell versetzt er einen auf eine Hütte in Südtirol . . .LoveSmile

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  • Danke für das tolle und schnelle Rezept....

    Verfasst von Menschi am 18. Juni 2018 - 07:20.

    Danke für das tolle und schnelle Rezept.
    Super fluffiger der Kaiserschmarren

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  • Ich habe Dinkelmehl 630 und Pflanzenmilch...

    Verfasst von frl-anja am 6. Juni 2018 - 16:11.

    Ich habe Dinkelmehl 630 und Pflanzenmilch genommen, da jemand mit einer Weizen- und Kuhmilchunverträglichkeit mitgegessen hat.
    Den Zucker habe ich ein wenig reduziert und mit selbstgemachtem Vanillezucker verfeinert.
    Super Rezept und echt fluffig.

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  • Perfekt,super lecker. Danke für das Rezept

    Verfasst von Hörbe73 am 16. April 2018 - 15:37.

    Perfekt,super lecker. Danke für das Rezept

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  • Dieses Rezept ist das Beste! Gelingt immer und...

    Verfasst von KatrinBuchecker am 31. März 2018 - 14:39.

    Dieses Rezept ist das Beste! Gelingt immer und wird oft bei uns gekocht

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  • Total lecker😋 wird es wieder geben, danke für...

    Verfasst von Benutzername17tanja am 30. März 2018 - 14:39.

    Total lecker😋 wird es wieder geben, danke für das schöne Rezept

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  • Super lecker und total fluffig!

    Verfasst von KatrinBuchecker am 24. März 2018 - 22:37.

    Super lecker und total fluffig!

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  • Sehr lecker, fluffig und schnell gemacht

    Verfasst von KAROTTE71 am 6. März 2018 - 13:33.

    Sehr lecker, fluffig und schnell gemacht Cooking 10Smile

    nice cooking

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  • Mega lecker und ratz fatz zubereitet. Die Kinder...

    Verfasst von Katy101 am 14. Februar 2018 - 14:46.

    Mega lecker und ratz fatz zubereitet. Die Kinder fanden, dass es dieses Essen öfter geben muss!

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  • Lecker!!!...

    Verfasst von Olenkamaus am 13. Februar 2018 - 14:08.

    Lecker!!!
    Den Kaiserschmarren habe ich heute zum ersten Mal gemacht. Die Familie war begeistert!
    Den wird es bei uns jetzt öfters geben!

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  • Sehr lecker, unser Favorit 👍

    Verfasst von Schokominza20182018 am 11. Februar 2018 - 14:46.

    Sehr lecker, unser Favorit 👍

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