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Mandelcreme mit Amarettini


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Zutaten

6 Portion/en

Mandelcreme

  • 50 g Mandelblättchen
  • 500 g Milch
  • 3 EL Zucker
  • 4 Eigelb
  • 20 g Speisestärke
  • 100 g Sahne
  • 100 g Amarettini
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Zubereitung

  1. Die Mandelblättchen in einem Topf ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, die Milch hinzugeben und aufkochen lassen. 10min auf dem abgeschalteten Herd stehen lassen, dann ein Sieb über den Closed lid legen, die Milch hineingießen und die Mandelbättchen gut abtropfen lassen. Diese beiseitestellen und den Schmetterling in den Closed lidstecken.

    2 EL Zucker, die Eigelbe und die Speisestärke zu der Milch geben und 5min / 90° / St. 2 aufkochen. Im Closed lid  abkühlen lassen.

     

    Währenddessen die Sahne steif schlagen und die Amarettini klein schneiden. Die Mandeln in einer Pfanne mit einem EL Zucker unter Rühren karamellisieren und auf einem Backpapier abkühlen lassen.

     

    Die abgekühlte Mandelcreme 10 sek / St. 3 aufschlagen, dann die Sahne hinzugeben und 10sek / St. 2 unterrühren.

     

    Abwechselnd mit den Amarettini in kleine Gläser oder eine große Schüssel füllen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Sahne kann man natürlich auch vorweg im Closed lid schlagen und beiseite stellen. Der Closed lid braucht dann nicht ausgespült zu werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt fantastisch...mein

    Verfasst von Kerstin7377 am 10. Februar 2016 - 18:58.

    Schmeckt fantastisch...mein Mann ist eigentlich kein Dessertfreund, aber den Rest hat er heute Nacht heimlich aus der Schüssel genascht tmrc_emoticons.) Also absolut verdiente 5 Sterne!

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