3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Mascarponecreme mit Sauerkirschen und Amarettini


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

8 Portion/en

Kompott

  • 1 Glas Sauerkirschen (680)
  • 10 g Amaretto
  • 25 g Speisestärke

Ganache

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 75 g Sahne

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark 20%
  • 200 g Milch
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker

Zusätzlich

  • Amarettini
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Kompott
  1. Sauerkirschen mit Saft und Stärke in den Closed lid geben und Counter-clockwise operation 9min/100Grad/Stufe1,5 einkochen. Den Amaretto kurz unterrühren.

    Dann auf kleine Gläser verteilen und Auskühlen lassen.

  2. Ganache
  3. Zunächst die Schokolade in den Closed lid geben und 8Sek/ Stufe9 zerkleiner. Die Sahne dazu geben und auf 100°C erhitzen. Sobald die Temperatur erreicht wurde ca. 5 Sekunden auf Stufe 10 vollständig fein zerkleinern.

  4. Creme
  5. Alle Zutaten in den Closed lid geben und 30sek/Stufe 5 verrühren.

     

     

     

     

  6. Amarettini mit den Fingern grob zerbröseln und auf dem Kompott verteilen (ca. 4 Stk pro Glas).

    Danach die Creme auf die Gläser verteilen und zum Schluss die Ganache oben drauf.

    Bis zum Verzehr kühl stellen.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Wer mag, kann die Creme noch zusätzlich mit etwas Amaretto verfeinern. Dazu dann etwas weniger Milch nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Jammy!!! Sehr, sehr lecker!! Ich würde nur...

    Verfasst von Nicema am 5. März 2017 - 13:30.

    Jammy!!! Sehr, sehr lecker!! Ich würde nur beim nächsten Mal die Ganache zum Schluss zubereiten und nicht mitten drin. Schmeckt auch ohne Amaretto super. Unkompliziert und trotzdem raffiniert!!! Volle Punktzahl!!!

    Nicema

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe diesen Nachtisch schon öfter gemacht...

    Verfasst von maarifa am 4. März 2017 - 15:11.

    Ich habe diesen Nachtisch schon öfter gemacht und alle fanden ihn super lecker. DANKE FÜR'S EINSTELLEN.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können