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1 Mascarponecreme mit Sauerkirschen und Amarettini

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Mascarponecreme mit Sauerkirschen und Amarettini

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Das koche ich heute
4

Zutaten

8 Portion/en

Kompott

  • 1 Glas Sauerkirschen (680)
  • 10 g Amaretto
  • 25 g Speisestärke

Ganache

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 75 g Sahne

Creme

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Quark 20%
  • 200 g Milch
  • 30 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker

Zusätzlich

  • Amarettini
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  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Kompott

  1. Sauerkirschen mit Saft und Stärke in den Mixtopf geschlossen geben und Linkslauf 9min/100Grad/Stufe1,5 einkochen. Den Amaretto kurz unterrühren.

    Dann auf kleine Gläser verteilen und Auskühlen lassen.

    2. Ganache

  2. Zunächst die Schokolade in den Mixtopf geschlossen geben und 8Sek/ Stufe9 zerkleiner. Die Sahne dazu geben und auf 100°C erhitzen. Sobald die Temperatur erreicht wurde ca. 5 Sekunden auf Stufe 10 vollständig fein zerkleinern.

    3. Creme

  3. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 30sek/Stufe 5 verrühren.

     

     

     

     

  4. Amarettini mit den Fingern grob zerbröseln und auf dem Kompott verteilen (ca. 4 Stk pro Glas).

    Danach die Creme auf die Gläser verteilen und zum Schluss die Ganache oben drauf.

    Bis zum Verzehr kühl stellen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer mag, kann die Creme noch zusätzlich mit etwas Amaretto verfeinern. Dazu dann etwas weniger Milch nehmen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Jammy!!! Sehr, sehr lecker!! Ich würde nur...

    Verfasst von Nicema am 5. März 2017 - 13:30.

    Jammy!!! Sehr, sehr lecker!! Ich würde nur beim nächsten Mal die Ganache zum Schluss zubereiten und nicht mitten drin. Schmeckt auch ohne Amaretto super. Unkompliziert und trotzdem raffiniert!!! Volle Punktzahl!!!

    Nicema

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  • Ich habe diesen Nachtisch schon öfter gemacht...

    Verfasst von maarifa am 4. März 2017 - 15:11.

    Ich habe diesen Nachtisch schon öfter gemacht und alle fanden ihn super lecker. DANKE FÜR'S EINSTELLEN.

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