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Sorbetto Luciano Birnensorbet mit Grappa


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Zutaten

6 Portion/en

  • 200 g Zucker
  • 200 g Wasser
  • 1000 Gramm weiche Birnen, geschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt!
  • 1 Stück Zitrone Bio, abgeriebene Schale und Saft
  • 50 g Grappa
  • 6
    4h 0min
    Zubereitung 4h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Eine neue Erfahrung für Dich und Deine Gäste
  1. Zucker in den Closed lid, 10 Sek/Stufe 10 pulverisieren, mit dem Spatel nach unten schieben. Wasser dazu geben und 6 Min/100°C/Stufe 2 kochen.

    Die Birnenviertel einfüllen und weitere 5Min/100°C/Stufe 1 garen.  Kleine Pause für den Koch!   10 Minuten im Closed lid abkühlen lassen.

    Saft und Zitronenabrieb zugeben und 20Sek/Stufe 3 - 8 pürieren, (langsam hochfahren!)

    Jetzt fehlt noch der GRAPPA. Ca. 50 g Grappa zugeben und 10Sek/Stufe 4 mischen. ACHTUNG:  zuviel Grappa hemmt den Gefriervorgang!

    Closed lid-Inhalt in eine Schüssel füllen und einfrieren. Alle halbe Stunde mit einer Gabel umrühren.Dabei wird dieses köstliche Sorbet von mal zu mal etwas heller.

    Nach 3 - 4 Stunden ist es geschmeidig und kann portioniert mit einem Löffel werden.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Grappa mit den Birnen schmeckt himmlisch!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Wünsche Dir viel Freude

    Verfasst von Gerry kocht am 30. Januar 2016 - 21:55.

    Wünsche Dir viel Freude damit. Aber nimm nicht zu viel Grappa, sonst gefriert es nicht   tmrc_emoticons.p

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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  • ...leider habe ich nicht

    Verfasst von Delphinfrau am 29. Januar 2016 - 21:41.

    ...leider habe ich nicht ausreichend Birnen im Haus, sonst tät ich sofort damit beginnen, dieses köstliche Rezept zu machen... 

    Herzerl ist hinterlassen... und morgen hat unser demeter Händler offen und ich weiß, daß der sehr leckere Birnen hat (Abate), da werde ich dann "zuschlagen"... Grappa müßte noch vom letzten Italienaufenthalt vorhanden sein... hmmm, passend zum Wochenende habe ich Dich und dieses leckere Rezept entdeckt... freu!!! <img class=">

    Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman


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