Überbackenes Eis von Schildi1804. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.

Druckversion

[X]

Druckversion

Überbackenes Eis

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

6 Portion/en

300 g Gefrorene Himbeeren
2 Vanilleschoten, aufgeschlitzt
600 g Vollmilch
200 g Sahne, min. 30% Fett
180 g Zucker
1 Prise Salz
6 Eiweiß

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

12h 0min

Zubereitung 12h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Grillen Brunch Mittagessen Abendessen Snack Dessert Eiscreme

Zubereitung

Vanilleeis

Vanilleschoten und das Vanillemark, Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und Salz in den "Mixtopf geschlossen" geben - 8 Min./90°C/Stufe 2 erhitzen. Vanilleschoten rausnehmen.

Mischung 4cm hoch in eine flache Form geben und mit Frischhaltefolie abgecken abkühlen lassen. mindestens 10 Stunden ins Gefrierfachstellen.

Überbackenes Eis

Die gefroreren Himbeeren in eine Auflaufform geben.

Rühraufsatz in den "Mixtopf geschlossen" einsetzen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 3,5 steif schlagen.

Während das Eiweiß im "Mixtopf geschlossen" rührt das Vanilleeis in 2cm dicken Scheiben auf die Himbeeren legen.

Eiweiß auf dem Vanilleeis verteilen und bei 190°C 10-12 Minuten backen bis das Eiweiß goldbraun ist

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
jetzt kaufen!

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.