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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
1 Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

swissmilk Eierlikör

  • 250 Gramm Zucker
  • 250 Gramm Sahne
  • 250 Gramm Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Sternanis
  • 5 Eigelb
  • 250 Gramm Wodka, Kirsch, Weinbrandt o.ä.

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Flasche und Trichter 5 Minuten im kochenden Wasser sterilisieren. Bis zum Gebrauch im Wasser liegen lassen.
  2. Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Umfüllen und zur Seite stellen.
  3. Mixtopf kurz spülen.
  4. Sahne, Milch und Vanilleschote, längs halbiert, ausgeschabtes Mark in den Mixtopf und 8 Min./70°C/Linkslauf"Linkslauf" /Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" aufkochen.

    Gareinsatz auf Mixtopfdeckel.
  5. Sahne-Milch-Mischung umfüllen und auskühlen lassen, Vanilleschote und Sternanis entfernen.
  6. Mixtopf spülen.
  7. Rühraufsatz einsetzen.

    Eigelb und den zur Seite gestellten Puderzucker 3 Min./Stufe 4.5 schaumig rühren. Messbecher auf Deckel.
  8. Die ausgekühlte Sahne-Milch-Mischung in den Mixtopf umfüllen und 2 Min. 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.
  9. Mixtopfdeckel ohne Messbecher auf den Mixtopf und den Alkohol in einem dünnen Strahl bei 1 Min./Stufe 1 zu der Masse giessen.
  10. Flasche kurz abtropfen lassen (nicht mit Tuch abtrocknen). Likör in Flaschen abfüllen. Flaschen sofort verschliessen.

    Rühraufsatz entfernen.

    Inhalt und Datum auf ein Etikett schreiben, an den Flaschen anbringen.

Tipp

Bei der Sterilisation verhindert ein Spritzer Essig Kalkablagerungen.

Der Eierlikör ist im Kühlschrank einige Wochen haltbar. Er entwickelt nach einigen Tagen sein volles Aroma.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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swissmilk Eierlikör

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