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Gemüsebrühe-Würzpaste


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Gemüsebrühe-Würzpaste

  • 250 Gramm Möhren
  • 200 Gramm Pastinaken
  • 100 Gramm Zwiebel
  • 100 Gramm Tomaten
  • 150 Gramm Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 Gramm Champignons
  • Basilikum, frisch
  • Oregano, frisch
  • Rosmarin, frisch
  • 4 Zweige Petersilie, frisch
  • 120 Gramm Meersalz, grob
  • 30 Gramm Weißwein, trocken
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 Gramm Parmesan
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Würzpaste zubereiten
  1. Vorbereitung: Falls der Parmesan nicht gerieben ist, dann den Parmesan in Stücken in den Closed lid geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
  2. Gemüse in Stücken in den Closed lid geben und 10 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern, dabei eventuell mit dem Spatel nachhelfen.
    Alles mit dem Spatel nach unten schieben und Salz, Wein und Öl zufügen.
  3. Ohne Messbecher (Gareinsatz oder Spritzschutz-Blume aufsetzen) 35 Minuten / Varoma / Stufe 2 einkochen.
  4. Parmesan zufügen und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Paste in ein heiß ausgespültes Marmeladenglas füllen und gut verschließen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Hält sich im Kühlschrank mehrere Monate. Bitte immer mit sauberem Löffel entnehmen.
1 geh. TL auf 1/2 Liter Wasser.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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