Gemüsebrühe-Würzpaste von Koch-Nixe. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gemüsebrühe-Würzpaste

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Glas/Gläser

Gemüsebrühe-Würzpaste

250 Gramm Möhren
200 Gramm Pastinaken
100 Gramm Zwiebel
100 Gramm Tomaten
150 Gramm Zucchini
1 Knoblauchzehe
50 Gramm Champignons
Basilikum, frisch
Oregano, frisch
Rosmarin, frisch
4 Zweige Petersilie, frisch
120 Gramm Meersalz, grob
30 Gramm Weißwein, trocken
1 EL Olivenöl
50 Gramm Parmesan

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6

40min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
vegetarisches Gericht

Zubereitung

Würzpaste zubereiten

Vorbereitung: Falls der Parmesan nicht gerieben ist, dann den Parmesan in Stücken in den

geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.

Gemüse in Stücken in den

geben und 10 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern, dabei eventuell mit dem Spatel nachhelfen.
Alles mit dem Spatel nach unten schieben und Salz, Wein und Öl zufügen.

Ohne Messbecher (Gareinsatz oder Spritzschutz-Blume aufsetzen) 35 Minuten / Varoma / Stufe 2 einkochen.

Parmesan zufügen und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Paste in ein heiß ausgespültes Marmeladenglas füllen und gut verschließen.

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Tipp

Hält sich im Kühlschrank mehrere Monate. Bitte immer mit sauberem Löffel entnehmen.
1 geh. TL auf 1/2 Liter Wasser.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.