Nudelteig / Pastateig von Elfe71. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Nudelteig / Pastateig

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Nudelteig / Pastateig

Für den Teig:

250 Gramm Weizenmehl, oder Dinkelmehl
150 Gramm Hartweizengrieß, fein
4 Eier, Größe M
2 Esslöffel Olivenöl
3-4 Esslöffel Wasser
2 Prisen Salz

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6

40min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Mittagessen Abendessen Kreativ Italienisch

Zubereitung

Mehl, Grieß, Eier, Olivenöl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 vermischen.

Anschließend 1 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem homogenen Teig kneten. In eine Schüssel mit gut verschließbarem Deckel geben und mindestens 30 Min. ruhen lassen.

Mit der Nudelmaschine oder Rollholz weiterverarbeiten.

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Tipp

Nudeln ca. 3-4 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.