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Schinken-Salz


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Zutaten

210 g

Schinken-Salz

  • 100 Gramm Schinken, roh
  • 100 Gramm Meersalz, grob
  • 1 Teelöffel Paprika de la Vera, geräuchertes Paprikapulver
  • 6
    8min
    Zubereitung 8min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Schinken-Salz / Bacon-Salz
  1. 2-3 Scheiben Schinken nebeneinander auf einen Teller zwischen zwei Zewa-Tücher legen.
  2. In der Mikrowelle ca. 3-4 Minuten auf höchster Stufe trocknen. Vorgang mit restlichen Scheiben wiederholen.
  3. Der Schinken muss so trocken sein, dass man es knacken hört, wenn man ihn mit den Fingern bricht.
  4. Trockene Schinkenscheiben halbiert in den TM geben.
  5. 60 g grobes Meersalz und geräuchertes Paprikapulver
    4 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
  6. Dann das restiche grobe Salz hinzugeben und mit dem Spatel vermengen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Verwendung Schinken-Salz:

Schmeckt z.B. sehr gut zum Frühstücksei/Spiegelei. Es lässt sich gut als Pommes-Salz verwenden. Ich würze auch gerne meinen Fisch damit oder meine Frikadellen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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