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Schokoladen-Salz mit Tonkabohne und Chili


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Zutaten

280 g

  • 250 g Salz
  • 50 g Zucker
  • 4 EL oder 30g echtes Kakaopulver, (kein Schokotrunk-Pulver)
  • 1-2 Stück Chilischote
  • 1 Stück Tonkabohne
  • 6
    1min
    Zubereitung 1min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Alles zusammen in den Mixtopf geben und 10-20 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren.

    Nach Geschmack könnt Ihr auch mit Vanille oder einer Prise Orangenzucker variieren.

    Das Salz schmeckt auf Butterbrot, zu schlichten Salaten oder auf Fleisch.

     Die Idee stammt aus dem Internet und der Rest aus meiner Phantasie.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Tonkabohnen bekommt Ihr in gut sortierten Gewürzläden, in der Apotheke oder im Internet.

Sie wird üblicherweise für Süßspeisen verwendet und kann mitgekocht oder wie eine Muskatnuss gerieben werden. Es ist eine sehr ergiebige Frucht und geschmacksintensiv. Der Geheimtipp unter den Starköchen!

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo Thermolinchen,  tolles

    Verfasst von Ninifairy am 27. Juli 2013 - 21:48.

    Hallo Thermolinchen,

     tolles Rezept. Ich verwende sehr oft Tonkabohne in Desserts, Marmeladen uvm. Wer in HH wohnt bekommt sie im "Kräuterhaus", dort sind sie immer in Top Qualität zu haben und der Preis ist günstiger wie in der Apotheke.

    LG Ninifairy tmrc_emoticons.;)

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  • Tolles Gewürz - ganz

    Verfasst von Funke7 am 28. Dezember 2012 - 18:22.

    Tolles Gewürz - ganz außergewöhnlich.Habe heute meine Putenwürfel für den Salat damit gewürzt - was soll ich sagen - allein schon der Duft beim Anbraten - ein Traum.Ich habe statt dem Zucker selbstgemachten Vanillezucker genommen - noch ein zusätzlicher Geschmack Love Danke für das Rezept tmrc_emoticons.)

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  • Hallo Evi, danke für den Tipp

    Verfasst von Thermolinchen-HH am 5. Oktober 2012 - 14:58.

    Hallo Evi,

    danke für den Tipp mit der Apotheke, habe ich im Rezept diekt ergänzt. tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

     

     Liebe Grüße


    Thermolinchen-HH


     


     


     

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  • Hallo zusammen, ich habe

    Verfasst von sahnebllchen am 28. September 2012 - 08:59.

    Hallo zusammen,


    ich habe Tonka Bohnen super günstig bei Eder Gewürze im Internet bekommen. Tolle Qualität!!! Tonka Bohnen enthalten Cumarin....deshalb nicht zu viel verwenden. Aber in diesem Rezept ist das super verarbeitet. Da braucht sich niemand Gedanken machen.


     


    LG Yvonne

    Yvonne

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  • Hallo zusamman, man bekommt

    Verfasst von keschnitz am 23. September 2012 - 18:34.

    Hallo zusamman,

    man bekommt die Tonkabohnen auch in der Apotheke.

    Noch nen schönen Sonntag! tmrc_emoticons.) LG Evi

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  • Vielen Dank für die schnelle

    Verfasst von moni63 am 23. September 2012 - 17:34.

    Vielen Dank für die schnelle Antwort. Jetzt muss ich nur noch auf die Suche gehen, wer in unserer Nähe Tonkabohnen verkauft. Ausprobieren werde ich das Rezept auf jeden Fall.

    LG aus Bayern

    Corn Moni63

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  • Hallo Moni, Du dosierst es

    Verfasst von Thermolinchen-HH am 23. September 2012 - 13:03.

    Hallo Moni,

    Du dosierst es wie normales Salz auch. Wenn Du mehr Chili rein machst, evtl. etwas sparsamer verwenden.

    Probier es auf Butterbrot aus, dann kannst Du das Aroma einordnen und die Speisen nach Deinem Geschmack würzen.

    Ich nehme es für schlichte Dinge, z. B. auf Naturfrischkäse, augeschnittene Tomaten usw. Dadurch kommt das feine Aroma durch und geht nicht unter. 

    Schreibt gern alle, wofür Ihr es verwendet habt, dann werde ich es direkt im Rezept weiter ergänzen.

     Liebe Grüße


    Thermolinchen-HH


     


     


     

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  • Hallo Janina, Wie verwendest

    Verfasst von moni63 am 23. September 2012 - 10:08.

    Hallo Janina,

    Wie verwendest du denn das Schokoladensalz (Dosierung) und in welche Gerichte kommt es rein?

    LG aus Bayern

    Corn Moni63

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  • Hallo

    Verfasst von Mixwerk-Hamburg am 23. September 2012 - 10:06.

    Hallo Thermolinchen-HH,

    genial!!! Danke für das tolle Rezept!

    LG Kerstin v. Mixwerk-Hamburg

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  • Hallo Topolino555, die

    Verfasst von Thermolinchen-HH am 23. September 2012 - 00:45.

    Hallo Topolino555,

    die Tonkabohnen bekommst Du in gut sortierten Gewürzläden oder im Internet. Den Geschmack und Geruch kann ich gar nicht wirklich beschreiben. Eine Mischung aus Vanille und Zimt würde es noch am ehesten treffen. Sie sind so dunkel wie Vanilleschoten aber viel kürzer und härter. (Siehe Foto). Ob sie eine Wirkung haben, dazu kann ich Dir leider nichts sagen. Aber in der Dosierung auf die große Salzmenge sollte es verschwindend gering sein.

    Ich hoffe, das hilft Dir weiter!

     Liebe Grüße


    Thermolinchen-HH


     


     


     

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  • Hallo, was sind Tonkabohnen

    Verfasst von Topolino555 am 23. September 2012 - 00:30.

    Hallo, was sind Tonkabohnen und wo bekommt man die? Haben die eine bestimmte wirkung und geschmack.

    Lg topolino555

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