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Zutaten
3 Glas/Gläser
Selleriepaste aus grünem Staudensellerie
- 200 Gramm Staudensellerie, mit Blättern, in groben Stücken
- 50 Gramm grobes Meersalz
- 15 Gramm Olivenöl
- 20 Gramm Weißwein, trocken
- 40 Gramm Olivenöl, zum Versiegeln
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6
15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM31
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9
5
Zubereitung
- 1. Sellerie und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
2. Das Olivenöl und den Weißwein hinzufügen 3 Sek./Stufe 4 vermischen.
3. Dann 10 Min./100°C/Stufe "Sanftrührstufe" dünsten.
4. Anschließend 6 Sek./Stufe 5-7 schrittweise ansteigend pürieren.
5. In 2 bis 3 heiß ausgespülte Gläschen von 50-70 ml mit der Paste mit Hilfe eines Trichters abfüllen, an der Oberfläche mit einem Film Olivenöl versiegeln, zuschrauben und auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Gläschen mit Datum und Inhalt beschriften.
Hält sich im Kühlschrank gekühlt bis zu einem Monat, da sie gut gesalzen und in Öl konserviert wird. Die Paste wird zum gesunden Verfeinern von Suppen, Soßen und Salaten verwendet.
Eignet sich gut zum Verschenken!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenDie beste Würzpaste! 🤩💯...
Die beste Würzpaste! 🤩💯
Kommt zu meinen Favoriten.
Ich musste 500 g Stangensellerie sinnvoll verwerten und das war die beste Entscheidung dieses Rezept dazu auszuwählen.
Wegen der größeren Menge habe ich die Zeiten überall verlängert.
Um die Haltbarkeit zu verlängern gefriere ich die Gläschen ein.
Danke dafür 👌
Liebe Grüße
Marlitherm
Keinen Tag ohne Thermomix
Sehr lecker zum Würzen. Ich hatte mit der...
Sehr lecker zum Würzen. Ich hatte mit der Gemüsekiste zu viel Sellerie bekommen und nach etwas gesucht, wie ich diesen schnell verwerten kann. Finde ich sogar zum Würzen besser als die Gemüsepaste aus dem TM Kochbuch. Danke für das Rezept!