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Selleriepaste aus grünem Staudensellerie


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Zutaten

3 Glas/Gläser

Selleriepaste aus grünem Staudensellerie

  • 200 Gramm Staudensellerie, mit Blättern, in groben Stücken
  • 50 Gramm grobes Meersalz
  • 15 Gramm Olivenöl
  • 20 Gramm Weißwein, trocken
  • 40 Gramm Olivenöl, zum Versiegeln
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Sellerie und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    2. Das Olivenöl und den Weißwein hinzufügen 3 Sek./Stufe 4 vermischen.

    3. Dann 10 Min./100°C/Stufe dünsten.

    4. Anschließend 6 Sek./Stufe 5-7 schrittweise ansteigend pürieren.

    5. In 2 bis 3 heiß ausgespülte Gläschen von 50-70 ml mit der Paste mit Hilfe eines Trichters abfüllen, an der Oberfläche mit einem Film Olivenöl versiegeln, zuschrauben und auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Gläschen mit Datum und Inhalt beschriften.

Hält sich im Kühlschrank gekühlt bis zu einem Monat, da sie gut gesalzen und in Öl konserviert wird. Die Paste wird zum gesunden Verfeinern von Suppen, Soßen und Salaten verwendet.

Eignet sich gut zum Verschenken!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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