Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten

All-in-one: Schollenfilets mit Rhabarber-Sellerie-Gemüse und Würzreis

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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 23.05.2013
geändert: 11.06.2013
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Zutaten

Würzreis

  • 2 Schalotten, in Ringe geschnitten
  • 1-2 TL Raz el Haout (oder Garam Masala)
  • 1 TL Korianderkörner
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Tasse Reis
  • 2 Tassen Wasser

Rhabarber-Sellerie-Gemüse

  • 250 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
  • 250 g Staudensellerie, in Stücke geschnitten
  • 250 g gelbe Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
  • 1-2 EL Butter, in Flöckchen
  • 1 EL brauner Zucker
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Fisch

  • 600 g Schollenfilets, (TK)
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitung

  1. Korianderkörner in den Mixtopf geben, 5 sec / Stufe 5 mahlen. Garam Masala, Schalotten und Öl hinzufügen, 1,5 min / Stufe 1 /100 Grad andünsten. Wasser hinzufügen.

  2. Reis ins Garkörbchen füllen und mit kaltem Wasser durchspülen. In den Mixtopf hängen. Deckel schließen,

  3. Varoma aufsetzen und Gemüse einfüllen. Zucker drüberstreuen, Butterflöckchen darauf verteilen, salzen und pfeffern.

  4. Varoma-Einsatz mit nassem Backpapier auslegen. Fischfilets darin verteilen und mit Zitronensaft begträufeln. Deckel drauf. Das ganze 30 min / Stufe 1 / Varoma dünsten.

  5. 1 EL des gekochten Reis in die Garflüssigkeit geben. 1,5 min / Stufe 5 / 100 Grad Soße eindicken.

  6. Alles auf einem Teller anrichten.

Tipp

Das Rezept stammt aus der "Brigitte" 9/2013, ich habe es für den Thermomix angepasst.


Fleischliebhaber können statt des Fischfilets auch Pute verwenden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mittagessen Abendessen Hauptgericht Kreativ

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