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Gerrys schottische Wildlachs-Filets in Kräutersahne und Scotch Whisky

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 4 Stück frische Wildlachsfilets je 180 - 200 g
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte
  • 1 EL Kräuter der Provence (TK)
  • 30 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe geschält
  • 2 Teelöffel Tomatenmark
  • 1/4 Liter Crème fraîche
  • 1/4 Liter Sahne
  • 2 EL rauchiger Scotch Whisky Geheimtip: OBAN oder TALISKER, nur für Erwachsene! Wenn Kinder mit essen, einfach weglassen.
  • 1 Schalotte geschält in Stücken
  • 1 EL ohne Fett in der Pfanne langsam geröstete Sesamkörner
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Seit ich in Edinburgh war, liebe ich das...

  1. Erst mal den Backofen auf 180°C vorheizen, Heißluft 170°C.

    Die gewaschenen und mit Küchenpapier trocken getupften Filets mit dem Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte einreiben, etwas pfeffern und in eine Auflaufform legen. Mit den Kräutern der Provence bestreuen.

    Nun kommt der Thermomix zum Einsatz.

    Schalotte und Knoblauch im Mixtopf geschlossen 7 Sek/Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben.

    Butter zu geben und 5 Min/100°C/Stufe 2 andünsten. Creme fraiche, Sahne, Tomatenmark und Whisky dazu und 1 Min/Stufe 4 mischen.

    In dieser feinen Sahnesauce mit Scotch nun die Wildlachsfilets in der Auflaufform baden lassen und dann ab in den Backofen für 15 Minuten.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Ich liebe Pasta dazu, Reis, oder auch nur frischen Salat, wegen der schlanken Linie.

Der geröstete Sesam gibt dem Gericht noch ein weiteres Tüpfelchen .....  Muß aber nicht sein.

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubergew%C3%BCrz-f%C3%BCr-fisch-und-meeresfr%C3%BCchte/1056645

 

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo Danaki,   ich habe

    Verfasst von Gerry kocht am 15. August 2016 - 22:54.

    Hallo Danaki,

     

    ich habe extra unter TIPP einen Link eingefügt. Wenn Du den anklickst, werden Deine Fragen beantwortet...

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Hallo Gerry, aus was besteht

    Verfasst von DanaKi90 am 15. August 2016 - 18:17.

    Hallo Gerry, aus was besteht dieses "Zaubergewürz"? Durch was kann man es ersetzen oder kann man es gar ganz weglassen? 

    Vielen Dank schonmal vorab und viele Grüße!

    Danaki

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  • Hallo Susy,   stimmt.  Ja,

    Verfasst von Gerry kocht am 15. August 2016 - 00:11.

    Hallo Susy,

     

    stimmt.  Ja, und natürlich ein Danke für die Sterne. Ich liebe sie.

    Schöne Grüße vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Superleckeres und schnell

    Verfasst von vio-susy am 7. August 2016 - 19:49.

    Superleckeres und schnell zubereitetes Rezept. Vielen Dank.  

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