Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM6
published: 25.02.2026
geändert: 25.02.2026
Zutaten
Wiener Tortenboden / Wiener Masse
- 80 Gramm Butter, zerlassen
- 6 Stück Eier, Größe M-L
- 150 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 90 Gramm Mehl
- 70 Gramm Speisestärke
- 1 Päckchen Zitronenschale, nach geschmack
- 40 Gramm Backkakao, falls dunkler Boden
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Butter in Topf zerlassen
wichtig: nicht kochen
geschmolzene Butter zur Seite stellen
Backofen auf 170° C Ober- Unterhitze vorheizen
28er Springform Boden mit Backpapier auslegen
Wichtig - nicht einfetten - alle Zutaten vorher abwiegen
150 g Zucker und 1 Prise Salz in ein Schälchen
90 g Mehl und 70 g Speisestärke in einen Mehlsieb, falls dunkler Boden gewünscht, dann bitte Kakao mit einwiegen - Schmetterling/Rühreinsatz in den Mixtopf
6 Eier und Zucker/Salz hinzufügen
2 Min. / 50° C / Stufe 4 - falls gewünscht nun Zitronenschale hinzufügen
10 Min. ohne Temp. / Stufe 3,5
falls die Temperatur wieder steigt Messbecher abnehmen, bitte nur wenn gefahrlos möglich - Masse (sollte schön aufgeschlagen sein, Volumen von ca. 2 Liter Topf) in Rührschüssel umfüllen
Mehl/Stärke (Kakao) portionsweise vorsichtig unterheben, z. B. mit Schneebesen
abgekühlte aber noch flüssige Butter ebenfalls portionsweise vorsichtig unterheben - Fertige Masse sofort in die vorbereitete Springform füllen, in den vorgeheizten Ofen geben (mittlere Schiene) und für 35-40 Min. backen
Stäbchenprobe zeigt ob der Tortenboden durch ist
Tipp
Dies ist ein Rezept aus dem Internet, welches ich, in etwas abgewandelter Form, für den Thermomix umgeschrieben habe.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
091060:Hallo 091060, danke für die tolle Bewertung. Ich habe einfach den Kakao zugefügt. In dem Rezept ist schon wenig Trockenanteil, deshalb habe ich keine Flüssigkeit dazu. Viele Grüße Kathakary
Ich hab den Tortenboden heute nachgebacken und kann ihn nur empfehlen! Einzige abwandlung ich hab die prise Salz und das
Pk. Zitronenschalen durch mein Rezept der Zitronensalzpaste ersetzt.
Hätte da aber bitte noch eine Frage, wenn man den Teig zusätzlich mit Kakao backt, braucht es dann nicht zusätzlich mehr an Flüssigkeit?