Lachspastete mit Pfefferquarkdip von TMJove. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Lachspastete mit Pfefferquarkdip

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Scheibe/n

Pastete

40 Gramm Dill
500 Gramm Rohes Lachsfilet, Gefroren, in Stücken
2 Stück Forellenfilet, geräuchert
2 Stück Eier
200 Gramm Frischkäse
1/4 TL Pfeffer, schwarz
100 Gramm Sahne
200 Gramm Shrimps

Pfefferquarkdip

120 Gramm Quark, 20%
200 Gramm Crème fraîche
1 EL grüne Pfefferkörner
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
etwas Zitronensaft

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6

1h 20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Pastete

# Backofen auf 180° Umluft vorheizen

# Lachsfilet zerkleinern (10 Sek/Stufe 5), ggf. mit Spatel

# Forellenfilets dazugeben und zerkleinern (5 Sek/Stufe 5)

# Eier, Frischkäse, Pfeffer und Sahne dazugeben und 40 Sek/Stufe 4 unterrühren

# Die Hälfte der Fischmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm) füllen und mit 150 gr Shrimps bedecken

# Gehackten Dill (etwas für die Dekoration beiseitelegen) zur zweiten Hälfte der Fischmasse geben und 10 Sek/Stufe 3 verrühren

# Fischmasse auf die Shrimps streichen und etwas andrücken

# Form mit Alufolie abdecken und im Backoffen auf mittlerer Schiene bei 180° Umluft 1 Stunde garen

# Pastete aus der Form nehmen, auskühlen lassen und mit den restlichen Shrimps und etwas Dill garnieren

Pfefferquarkdip

# Pfefferkörner 3 Sek/Stufe 6 zerkleinern, je nach Geschmack ggf. auch länger.

# die weiteren Dip-Zutaten hinzugeben und 20 Sek/Stufe 4 verrühren

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kein Salz verwenden, da die Pastete durch die Forellenfilets ohnehin sehr salzig wird

Mehrere Stunden für das Auskühlen einplanen, schmeckt aber auch lauwarm sehr gut

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.