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Leichter Kartoffel-Porree-Stampf mit Lachs


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Zutaten

4 Portion/en

Kartoffel-Porree-Stampf mit Lachs

  • 700 Gramm Kartoffeln, in 1,5 cm großen Würfeln
  • 1 1/2 Stangen Porree, in 0,5 cm breiten Ringen
  • 500 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Basilikum
  • 10 Gramm Schnittlauch
  • 10 Gramm Petersilie
  • 200 Gramm Milch, 1,5% Fett
  • 30 Gramm Halbfett-Butter
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 600 Gramm Lachs
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.

    Kartoffeln und Porree in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

    Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Währenddessen Kräuter in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

    Kartoffeln und Porree einmal durchmischen, Varoma verschließen und erneut 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Varoma zur Seite stellen, Mixtopf leeren, kalt ausspülen und trocknen.

    Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

    Milch und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.

    Kartoffelstücke, Porreeringe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 mithilfe des Spatels zu einem lockeren Stampf verarbeiten.

    Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in 4 etwa gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen, beschichteten Pfanne im Öl auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten goldbraun braten. Bei milder Hitze nur noch leicht glasig gar ziehen lassen.

    Kartoffel-Porree-Stampf auf Tellern verteilen, mit Kräutern bestreuen und mit Lachs genießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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