Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30h 30min
Portion/en
18
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Osterzopf mit Haselnuss-Marzipan-Füllung
- 100 g Haselnüsse
- 200 g Magerquark
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Stück Eier, (Gr. M)
- 350 g Weizenmehl, 405er
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Marzipanrohmasse
- 50 g Butter, weich
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- 2 EL Hagelzucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 100 g Haselnusskerne in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 8 fein mahlen. Umfüllen.
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Feuchte Zutaten: 200 g Magerquark, 80 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier und 70 ml Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Trockene Zutaten: 350 g Mehl, 1/2 Pck. Backpulver und 1 Prise Salz hinzufügen. Das Ganze 1 Min. / Teigknetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 50 x 40 cm) ausrollen.
- Die gemahlenen Nüsse, 200 g Marzipan (in groben Stücken), 50 g weiche Butter, 20 g Zucker und 1 Ei in den Mixtopf geben. Alles 20 Sek. / Stufe 4 zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Die Haselnuss-Marzipan-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teig verstreichen.
Von der Längsseite her eng aufrollen. Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren.
Die beiden Teigstränge mit der Schnittfläche nach oben miteinander verflechten/verdrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. - Im heißen Ofen ca. 30–40 Minuten goldbraun backen.
- Glasur: Während der Zopf abkühlt, 3 EL Aprikosenkonfitüre mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf (oder kurz in der Mikrowelle) aufkochen.
- Den noch warmen Zopf dünn damit bestreichen und direkt mit dem Hagelzucker bestreuen.
Vorbereitung
Den Teig herstellen
Die Füllung
Das Finish
Tipp
Der Zopf schmeckt noch warm am besten. Dank der Glasur ist er aber auch am nächsten Tag noch frisch.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM7
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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