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Risotto mit Flusskrebsen


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Zutaten

4 Portion/en

Risotto mit Flusskrebsen

  • 2 Schalotten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 400 Gramm Risottoreis
  • 200 Gramm Weißwein
  • 200 Gramm Flusskrebse, gegart
  • 125 Gramm Krebspaste
  • 1000 Gramm Wasser, heiß
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 30 Gramm Parmesan, und etwas mehr zum Garnieren
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Flusskrebs Risotto
  1. Schalotten und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

    Risottoreis dazugeben und 5 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 andünsten.

    Mit dem Spatel runterschieben und mit dem Weißwein ablöschen und 10 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 2 verrühren.

    In dem Liter heißen Wasser die Krebspaste auflösen und anschließend den Mixtopf geben.

    Alles 30 Min./100°C/Counter-clockwise operation/Stufe Gentle stir settingaufkochen.

    Kurz vor Ende die Flusskrebse mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten und in das fertige Risotto unterheben.

    Nach Geschmack Salz und Pfeffer und Parmesan dazugeben und mit dem Spatel unterheben.

    Heiß servieren und ggf. mit Parmesan und etwas Petersilie garnieren. Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Als Tip: Die Krebs / Hummerpaste kaufe ich an der Fischtheke im Edeka, meist gibt es dort nur 500gr Dosen. Man kann damit auch wunderbar Hummercremesuppe kochen, die sich in Einweggläsern Wochen hält und auf die schnelle eine selbst gekochte Mahlzeit ermöglicht.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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