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Schollen-Filet mit Pesto-Frischkäsekruste


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Zutaten

4 Portion/en

Fisch

  • 4 Stücke Schollenfilets, Sie fallen recht klein aus. Evt 6 Stk auswählen

Frischkäsepesto

  • 10 Gramm Pinienkerne
  • 1 Bund Basilikumblätter
  • 1/2 Stück Paprika
  • 1/2 Stück Aubergine
  • 1 Stück Hühnerei
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 30 Gramm Parmesan
  • 250 Gramm Frischkäse
  • 1 Packung Paniermehl
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

    Pestokruste vorbereiten & Fisch fertig zubereiten
  1. Pininekerne Closed lid 5 Sekk Stufe 10 zerkleinern - Basilikumblätter, Paprika, Ei, Aubergine und Knoblauch  Closed lid 30 Sek bei Stufe 5 dazumischen - Olivenöl, Friischkäse und Parmesan dazugeben - Closed lidCounter-clockwise operation Stufe 3 solange Paniermehl  von der oberen Öffnung  dazugeben bis eine streichfähige aber feste Masse entsteht. 

  2. Schollenfilets waschen und mit Küchentücher trocknen. Beide Seiten zalzen und pfeffern und in den Varoma legen. Mit der Frischkäsepesto ganzflächig bestreichen. Wasser oder leichte Brühe in den Closed lid &  25 min auf Funktion Varoma dünsten.

     

  3. 5 Minuten vor Fertigstellung ihren Ofen auf Grill mit max. Temperatur vorheizen. ( Wahlweise Ober -Unterhitze) und den fertig gedünsteten Fisch kurz den Pestomantel knusprig Grillen. Dabei aufpassen das es nicht zu lange ist und der Fisch trocken wird.

     

    --- Während der Dampfzubereitung kann im  cc auch die Beilage mit zubereitet werden. (z.B. Risotto) --- 

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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