Seeteufel mit Blumenkohl und Frühlingszwiebeln von Gerry kocht. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fisch & Meeresfrüchten auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Seeteufel mit Blumenkohl und Frühlingszwiebeln

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

750 g Blumenkohlröschen
100 g Butter
1 Bund Frühlingszwiebeln, grün und weiß, getrennt gehackt
1/2 Stück Zitrone, nur den Saft
800 g Seeteufelfilet, ohne Haut und Gräten, in dicke Scheiben geschnitten
350 g Weißwein trocken, z.B. Riesling
3 EL Sahne
1 EL glatte Petersilie, frisch gehackt
Salz
Pfeffer

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6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch Italienisch

Zubereitung

Ein besonders feiner Fisch, der eigentlich gar nicht so nach "Fisch" schmeckt ...

Zuerst die Blumenkohlröschen in Salzwasser 5 Min. kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu unterbrechen.

50g Butter (die Hälfte) und das Weiße der Frühlingszwiebeln in den "Mixtopf geschlossen" , 4 Min/100°C/Stufe 1 dünsten. Blumenkohlröschen, das Grüne der Fühlingszwiebeln und den Zitronensaft zugeben und 10 Min/95°C/Stufe"Sanftrührstufe" "Linkslauf" vorsichtig garen. Warmhalten.

In einer Pfanne (mit Deckel) die andere Hälfte Butter schmelzen und den Fisch auf jeder Seite 3 Min. braten. Nun den Wein zugießen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten noch kochen, bis die Sauce dicker wird.

Auf einer vorgewärmten Servierplatte den Fisch, umringt von Blumenkohl und Frühlingszwiebeln mit Sud und der grünen Petersilie anrichten.

Voila - - - Deine Gäste sollten jetzt aber applaudieren!

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Tipp

Die aufregendsten Genüsse sind die, die man noch nicht gekostet hat.

Auch wenn der Seeteufel nicht gerade billig ist, versuche es, denn es ist es Wert! Vielleicht eine kleine Feier ???

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.