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Variation SlowCarb Gemüse-Fisch-Platte mit Kohlrabi und Paprikasauce


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Zutaten

4 Portion/en

Variation SlowCarb Gemüse-Fisch-Platte mit Kartoffeln und Paprikasauce

  • 750 g Kohlrabi, in Scheiben oder Stücke
  • 650 g Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2-3 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe
  • 750 g Gemüse, z.B. Porree, Möhren, Bohnen, Champignons in mundgerechte Stücke
  • 1 rote Paprika, geviertelt
  • 4 Stücke Lachs, frisch
  • 10 g Butter
  • 120 g Sahne
  • 180 g Milch
  • 1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 1/2 gestr. TL Johannisbrotkernmehl
  • 1 Würfel Gemüsebrühe für 0,5l
  • 1 Prise Pfeffer
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Wasser, Salz und gekörnte Brühe (2-3 Teelöfel) in den Topf geben. Gareinsatz einhängen. Kohlrabi einwiegenund den Deckel aufsetzen.
  2. 2. Varoma-Behälter aufsetzen, Gemüse und Paprika in den Veramo-Behälter legen. Varoma-Einlegeboden einsetzen. Lachs hinein legen. Varoma verschliessen und 30Min/Varoma/Stufe 1 garen.
  3. 3. Varoma zur Seite stellen. Kohlrabi umfüllen. Flüssigkeit abgiessen. Gegarte Paprika aus dem Varoma entnehmen. Rest warm halten.
  4. 3. 1 -2 Esslöffel Kohlrabi in den Topf geben. Butter und Sahne hinzugeben. 30Sek./Stufe 3 pürieren.
  5. 4. Gegarte Paprika, Milch, Petersilie, Stärke, 1 Prise Salz, Gemüsebrühe und Pfeffer in den Gartopf geben und 15 Sek./Stufe 6 verrühren und 3 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.
  6. 5. Paprikasauce in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Gemüse, Kohlrabi und Lachs servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann auch verschiedene Fischsorten nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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