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Zander mit Kartoffeln, Gemüse und Basilikumsoße


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Zutaten

3 Portion/en

  • 2-3 Filets Zander
  • 200 g Suppengemüse
  • 50 g Zwiebeln
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 0,5 Liter Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 700 g Kartoffeln
  • 400 g gemischtes Gemüse
  • 2 EL Speisestärke
  • 100 g creme fraich
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Bund Basilikum
  • 6
    1h 4min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Zander mit Salz und Pfeffer würzen und in den Varoma-Einlegeboden geben. 

    Suppengemüse, Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geschlossengeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Wasser und 1 Würfel Gemüsebrühe dazugeben.

    Kartoffeln in Scheiben schneiden und in den Gareinsatz geben.

    Gemischtes Gemüse in den Varoma geben und 30 Min./ Varoma / Stufe 1 garen.

     

    Basilikumsoße

    1/2 Liter Garflüssigkeit, Speisestärke, Creme fraich,1/2 TLSalz, 1/2 TL Pfeffer in den Mixtopf geschlossengeben und 4 Min./ 100° /Stufe 4 garen.

    Basilikum dazugeben und 15 Sek. / Stufe 8 pürieren. 

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit Lachs schmeckts auch richtig lecker 

Zur Soße noch einen Löffel Senf dann wirds würziger


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super feines Rezept! Schmeck ausgezeichnet! Fisch,...

    Verfasst von alois.leiter am 23. November 2021 - 05:14.

    Super feines Rezept! Schmeck ausgezeichnet! Fisch, Gemüse und Kartoffel punktgenau durch und die Soße, ... unglaublich fein! Danke für das Rezept!

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  • Ich habe seit gestern den Thermi und dies war mein...

    Verfasst von Rossi2211 am 12. Mai 2017 - 19:48.

    Ich habe seit gestern den Thermi und dies war mein erstes Rezept. Ich war begeistert, die Soße fantastisch und der Zander ein Träumerchen. Vielen Dank SmileMixtopf geschlossen

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