Couscous traditionelle Zubereitung mit Lamm von janni1015. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Couscous traditionelle Zubereitung mit Lamm

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Zutaten

4 Portion/en

4 Stängel Koriander, abgezupft
4 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Zwiebeln, halbiert (120 g)
500 g Lammfleisch, ohne Knochen, in großen Stücken (4 x 4 cm)
3 TL Salz, und etwas mehr
½ TL Pfeffer
2 Dosen Safran, (je 0,1 g)
90 g Olivenöl
3 Möhren
1 Sellerie
650 g Wasser
350 g Couscous, mittelgroß
30 g Zucker
150-200g g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
250 g passierte Tomaten
2 TL Tomatenmark
4 Stück Kartoffeln, in kleine Stücke schneiden

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mittel

Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM31
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Zubereitung

Koriander und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Lammfleisch, 2 TL Salz, Pfeffer, Safran und 40 g Öl zugeben und 5 Min./100°/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" dünsten.
Während der Garzeit das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
Passierte Tomaten, Tomatenmark und 300g Wasser sowie die gehackte Kräuter in den Mixtopf hinzufügen und 8 Min./Varoma/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen.
Während dieser Garzeit Couscous, 1 TL Salz und 50 g Öl in eine Schüssel geben, zwischen den Händen reiben, mit 350 g Wasser bedecken und zur Seite stellen.
Anschließend Couscous in den Varoma umfüllen, Varoma aufsetzen. In den Einlegeboden das Gemüse (auch Kartoffeln) geben und 25 Min./Varoma/ "Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen. (nach 15min die Kichererbsen und den Zucker hinzufügen / Couscous kann schon runtergenommen werden)
fertige Soße mit dem Fleisch nach und nach langsam über den Couscous gießen. Den Couscous dabei vorsichtig untereinander machen.

Arbeitszeit: 45 Min.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.