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Frikadellen mit Blumenkohl, Kartoffeln und Senfsauce (Kollektion, Studiküche)


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Zutaten

4 Portion/en

Frikadellen und Beilagen

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g Pflanzenöl
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Ei
  • 1 Brötchen, in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 500 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 750 g Kartoffeln, in Stücken (4 cm)
  • 400 g Blumenkohlröschen

Senfsauce und Fertigstellung

  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 200 g Frischkäse
  • 15 g Mehl
  • 15 g Senf, mild
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Frikadellen und Beilagen
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Öl zugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    3. Hackfleisch, Ei, ausgedrücktes Brötchen, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 4 vermischen. Aus der Hackfleischmischung 12 Frikadellen (á ca. 60 g) formen und auf den Varoma-Einlegeboden legen.

    4. Mixtopf spülen.

    5. Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Blumenkohl einwiegen, Varoma-Einlegeboden mit Frikadellen aufsetzen, Varoma verschließen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    6. Varoma absetzen und Gareinsatz herausnehmen. Frikadellen, Blumenkohl und Kartoffeln warm halten. Mixtopf leeren, dabei Garflüssigkeit auffangen.
  2. Senfsauce und Fertigstellung
  3. 7. Petersilie in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

    8. 300 g Garflüssigkeit, Frischkäse, Mehl, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat in den Mixtopf geben, 6 Sek./100°C/Stufe 3 aufkochen, zusammen mit Frikadellen, Kartoffeln und Blumenkohl auf 4 Tellern verteilen, mit der zerkleinerten Petersilie garnieren und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Bild ist mit Sicherheit kein Orginalbild, was...

    Verfasst von Dragonlady1978 am 24. Februar 2017 - 09:26.

    Das Bild ist mit Sicherheit kein Orginalbild, was schade ist.

    Wir haben das Gericht dennoch ausprobiert, denn es geht ja nicht um die Bilder. Es lohnt sich sehr das Rezept auszuprobieren denn es ist sehr lecker. Die Frikadellen sind eine echte Alternative gegenüber den Gebratenen v.a. Wenn man Kalorien sparen will. Probiert das Rezept, es lohnt sich.

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  • Das Rezept hört sich gut an. Aber leider ist...

    Verfasst von terwo am 18. Januar 2017 - 20:41.

    Das Rezept hört sich gut an. Aber leider ist das Gericht auf dem Foto bestimmt nicht im Thermomix zubereitet. Schade!!

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  • Hallo nochmal,...

    Verfasst von ClaudiaPa. am 18. Januar 2017 - 19:51.

    Hallo nochmal,

    schreibst du die Rezepte aus Kochbüchern ab und setzt dann das entsprechende Bild dazu??? Sad

    warscheinlich hast du die Rezepte noch nicht mal selbst nachgekocht...

    20 Rezepte veröffentlicht und ein Bild schöner als das Andere...

    das ist doch nicht der Sinn der Sache, wir wollen hier Originale mit individuellen Tips von DIR Cooking 1

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  • Hallo, hört sich alles sehr lecker an. Aber...

    Verfasst von ClaudiaPa. am 18. Januar 2017 - 10:30.

    Hallo, hört sich alles sehr lecker an. Aber mit 25 Minuten bekomme ich meine Kartoffeln und den Blumenkohl nicht weich, sorry.

    Die Frikadellen sehen knusprig aus, aber im Varoma bekommt man nicht so ein FrikadellenergebnisSad Ist das auch das orginale Bild von deinem Essen?

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  • Das Rezept ist nicht schlecht. Nur bei dem Foto...

    Verfasst von terwo am 18. Januar 2017 - 10:22.

    Das Rezept ist nicht schlecht. Nur bei dem Foto bezweifel ich, dass es sich um ein im Thermomix gekochtes Gericht handelt.

    Schade!!

    Oder erkläre mir bitte, wie die Frikadellen so knusprig werden.

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