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Hackbällchen Paprika und Tomatensauce

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Hackfleischbällchen

  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
  • 600 Gramm Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 TL Salz
  • 1,5 TL Pfeffer
  • 1,5 TL Majoran
  • 1,5 TL Senf
  • 600 Gramm Paprika, 1 cm breit
  • 1200 Gramm Wasser
  • 250 Gramm Reis

Tomaten-Sauce

  • 1 Knoblauchzehe
  • 50- 80 Gramm Zwiebeln, In Stücke
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 600 Gramm Passierte Tomaten mit Kräuter, (Oder frische Tomaten)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
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    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
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    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Hackfleisch-Bällchen
    • Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    • Brötchen, Hackfleisch, Ei, 1TL Salz, Pfeffer, Majoran und Senf in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Min./  Linkslauf  /Stufe 3 mithilfe des Spatels vermischen.
    • Aus der Masse ca 16 Hackbällchen formen und in den Varoma legen.
    • Paprika über die Hackbällchen in den Varoma und Varoma-Einlageboden geben.
    • Wasser und 1 TL Salz in den ausgespülten Mixtopf geben.
    • Gareinsatz einhängen und Reis einwiegen. Varoma aufsetzen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen und alles warm stellen.
    • Mixtopf leeren und ausspülen.
    2. Tomaten-Sauce

  2. 1.   Knoblauch,  Zwiebeln  und Öl  in  den  Mixtopf  geben  und                  5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern.

           anschließend 3 Min / 100 Grad /Stufe 1 dünsten.

  3.  

    2.

    Tomaten, Salz, Pfeffer zugeben und Varoma  mit den        Hackfleischbällchen aufsetzen und 20 min / Varoma /Stufe 1 garen...............................................

    (Falls man frische Tomaten verwendet hier 7Sek/Stufe 6 zerkleinern und wie folgt fortfahren) 

    Fleischbälchen mit der Tomaten-Sauce servieren.

  4. dazu passt ideal Reis oder Nudeln. 

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

- Paprika kann ganz oder teilweise durch Brokkoli, Fenchel    oder Champignons ersetzt werden.

- Werden als Beilage Kartoffeln statt Reis gewünscht, dann nur 500g Wasser in den Mixtopf geben und 750g Kartoffeln, in Stücken, in den Gareinsatz einwiegen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich war bei der Herstellung

    Verfasst von MaggiW am 22. Oktober 2015 - 14:49.

    Ich war bei der Herstellung der Tomatensauce etwas verwirrt, dass der Varoma dann noch einmal für 20 Minuten mit dem Fleisch und Gemüse weiter gegart werden sollte. Gemüse und Fleisch waren durch und auch in einem anderen Rezept aus dem Grundkochbuch wird das Hackfleisch nur 28 Min. im Varoma gedünstet. Da wir das Essen sowieso erst für den nächsten Tag gemacht haben (Mikrowelle auf der Arbeit), war es auch nicht schlimm, dass die Sauce dann kalt war. 

    Nun gegessen und als gut befunden. Besonders die Hackbällchen wegen dem Senf und dem Majoran, hatte ich vorher noch nicht so. Anstatt des Brötchens habe ich Paniermehl genommen und beim Gemüse hab ich Paprika und Fenchel gemischt.

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