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Hackgefüllte Pfannkuchen


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Zutaten

Teig

  • 500 Gramm Milch
  • 3 Eier, mittelgroß
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 300 Gramm Mehl Type 405
  • 3 gehäufter Esslöffel Haferflocken
  • 1 Teelöffel Backpulver

Hackfleischfüllung

  • 600 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 rote Zwiebel, mittelgroß, gewürfelt
  • 1/2 Packung Kräutermischung mediterran, tiefgefroren, 50 g
  • 2-3 Esslöffel Tomatenmark
  • 2-3 Esslöffel Ketchup
  • 8 Champignon, mittelgroß, in Scheiben
  • 100 Gramm Wasser
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 mm breiten Stücken
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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Zubereitung

  1. Milch, Eier, Salz und Zucker in den Mixtopf füllen, 10 Sek./Stufe 4 verrühren.

    Mehl, Haferflocken, Backpulver zugeben und 20 Sek./Stufe 4 rühren. Quellen lassen.
  2. Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebel und Kräutermischung dazugeben und andünsten, Tomatenmark und Ketchup dazugeben und unterrühren. Champingons dazugeben, 1-2 Min. ziehen lassen. Mit dem Wasser alles ablöschen, aufkochen und zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben. Nach Belieben würzen.
  3. Aus dem Teig 8 Pfannkuchen jeweils mit 1/2 TL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne (23 cm) backen.
    Anschließend mit der Hackfleischmischung füllen und aufrollen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer möchte, kann die Pfannkuchen in eine Auflaufform füllen, mit Käse, z.B. Gouda oder Mozzarella belegen und 10 Min. im vorgeheizten Ofen bei 180°C überbacken.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker, verdiente 5 Sterne!

    Verfasst von Ih4711 am 23. Juni 2019 - 21:21.

    Sehr lecker, verdiente 5 Sterne!

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  • Pfannkuchen mit Haferflocken kenne ich auch nicht,...

    Verfasst von diegabi am 20. Juni 2019 - 08:45.

    Pfannkuchen mit Haferflocken kenne ich auch nicht, aber wird demnächst ausprobiert.
    1 Herzerl lasse ich schon mal da.Smile

    LG Gabi

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