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Hirschgulasch


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Zutaten

0 Portion/en

Hirschgulasch

  • 1300 g Hirschgulasch
  • 100 g Schinkenwürfel (Katen)
  • 400 g Wildfond
  • 500 g Rotwein
  • 3 EL Preiselbeeren, Glas
  • 60 g Sahne
  • Salz
  • 1 geh. TL Wildgewürz
  • 25 g Schokolade 70%
  • 3 EL Sossenbinder dunkel
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Hirschgulasch
  1. Fleisch mit Salz und Wildgewürz würzen, die Schinkenwürfel dazu geben und in einer Pfanne anbraten, wenn das Fleisch eine schöne braune Farbe hat dann in den Closed lidgeben mit den Bratensaft.Nun den Wildfond, Wein und Preiselbeeren dazugeben und 40 Minuten /100 Grad/ Counter-clockwise operationGentle stir settingrühren. 10 Minuten vor Ende dann den Sossenbinder, Schokolade und die Sahne dazu geben.

    Als Beilage dann Spätzle und Preiselbeeren,  bei den Preiselbeeren gebe ich einen Schuss Sahne dazu.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wenn ich frische Tannenzweige gerade habe, nehme ich die Nadeln runter und gebe sie in einen Teebeutel verschließe diesen und lasse diese dann mit köcheln ein sehr guter Geschmack.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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