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Köfte nach Birgits Art


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Zutaten

4 Person/en

Köftemasse

  • 600 g Rinderhackfleisch
  • 1/2 Bund Petersilie, abgezupft ohne Stängel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 Stück roter Spitzpaprika, in Stücke schneiden- altern.auch grüner
  • 50 g Coctailtomaten, halbiert
  • 50 g Olivenöl
  • 2 gestr. TL Salz
  • 1 gestr. TL Kreuzkümmel
  • 1 gestr. TL Chiliflocken, getr.
  • 50 g Oliven-Sonnenblumenöl gemischt, zum Braten
  • 6
    35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und mit der abgezupften Petersilie in den Mixtopf geschlossen geben. 3 sec. Stufe 5 zerkleinern. Spitzpaprika und Tomaten in den Mixtopf geschlossen geben und 5 sec. Stufe 5 zerkleinern. Die restlichen Zutaten, ausser das Oliven- Sonnenblumenöl gemischt- in den Mixtopf geschlossen geben und 30 sec. Linkslauf Stufe 4 vermischen- dabei mit dem Spatel mitrühren. Aus der Masse etwa hühnereigrosse runde oder längliche Bällchen formen und etwas flach drücken. 

    In eine größere Pfanne- ich hab meinen Wok genommen- das Olivenöl-Sonnenblumenölgemisch geben und die Pfanne ziemlich heiss werden lassen ( Probe: ein kleines Stückchen Fleischmasse hineingeben- wenn es richtig zischt und brodelt ist die Pfanne heiss genug). Die Köfte von jeder Seite mind. 10 min gut durchbraten. 1 Köfte nach dieser Zeit entnehmen und durchschneiden- ist das ganze Fleisch innen hellbraun bis dunkelbraun ist der Köfte fertig- 

    Die Köfte auf eine heisse Platte geben und servieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Biber Sacasi- ein Art Paprikapaste- macht die Köfte noch pikanter. 

Bei meinem Rezept habe ich um etwa 100 g weniger Tomaten genommen. 

Als Beilage habe ich Zwiebelsalat und Jogurt- Gurken-Dip gereicht.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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