Köttbullar-Nudeltopf von baumaennin. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM7
TM6
TM5
TM31

von baumaennin

published: 30.08.2025

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Zutaten

Köttbullar-Nudeltopf

50 Gramm Paniermehl
150 Gramm Sahne
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Pfeffer
0,5 Teelöffel Senf
1 Schalotte
10 Gramm Butterschmalz
500 Gramm Hackfleisch, gemischt
1 Ei
3 Karotten
600 Gramm Wasser
1 Esslöffel Gemüsebrühe
30 Gramm Butter
30 Gramm Mehl
250 Gramm Sahne
80 Gramm Milch
2 Teelöffel Sojasauce
0,25 Liter Kochsud, Aufgefangen

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Zubereitung

50 g Paniermehl, 150 g Sahne, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Senf in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

1 Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

10 g Butterschmalz zugeben, 3 Minuten 120 Grad Stufe 1 dünsten.

500 g Hackfleisch, Paniermehl-Gemisch und 1 Ei zugeben, 1 MInute

kneten.

Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen, in einer Pfanne anbraten und in den Varoma Behälter legen.

3 Karotten in Scheiben schneiden und auf dem Einlegeboden verteilen.

600 g Wasser und 1 EL Gemüsebrühepulver in den Mixtopf geben, mit Deckel verschließen und den Varoma Behälter aufsetzen. 20 Minuten Varoma Stufe 1 garen.

Varoma abnehmen, Fleischbällchen und Karotten warm halten.

Mixtopf leeren, dabei den Kochsud auffangen.

30 g Butter in den Mixtopf geben, 3 Minuten 100 Grad Stufe 1 schmelzen.

30 g Mehl zugeben, weitere 3 Minuten 100 Grad Stufe 1 anschwitzen.

250 ml aufgefangener Kochsud, 250 g Sahne, 80 g Milch, 2 TL Sojasauce in den Mixtopf geben, 10 Sekunden Stufe 4 verrühren, dann 5 Minuten 100 Grad, Stufe 2 aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu Reis, Nudel oder Kartoffel servieren.

Zu den Karotten kann man auch noch ein paar TK-Erbsen geben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM7
Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Skandinavisch