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Nudel-Schinken-Auflauf / Rigatoni al forno


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Zutaten

6 Portion/en

für eine Auflaufform

  • 500 Gramm Hörnchennudeln oder Rigatoni
  • 200 Gramm Käse nach Wahl, z.B. Gouda + Emmentaler
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 50 Gramm Tomatenmark
  • 30 Gramm Mehl
  • 400 Gramm gekochten Schinken
  • Erbsen, TK oder aus der Dose, Menge nach Wunsch
  • 1 Dose Tomaten (400 ml)
  • 1 Dose Champignons
  • 2 Sahne (400 ml)
  • 0,4 Liter Kalbsfond o.ä.
  • 0,4 Liter Milch
  • 0,4 Liter Wasser, (Tomatendose auffüllen)
  • 1 EL Brühpulver
  • 4 TL Salz
  • Pfeffer schwarz, gemahlen
  • 2 TL ital. Kräuter
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Senf, mittelscharf
  • 15 Gramm Sojasoße
  • 1/2 TL Zucker
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die ungekochten Nudeln in eine gebutterte Auflaufform geben,
    den Schinken würfeln und mit den Erbsen und Champignons (ganze Köpfe viertel ich) zu den Nudeln geben und etwas vermischen.

    Den Käse (ich hatte zur Hälfte Gouda und Emmentaler) kurz auf Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

    Zwiebel und Knoblauch auf Stufe 5 / 5 sec. zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugießen und 3 min. / Varoma / Stufe 1,5 ohne MB andünsten.
    Dann Tomatenmark und Mehl zugeben, weitere 2 min. / 100°C / Stufe 2 anschwitzen.

    Nun die Dosentomaten (ich entferne hier immer noch den Strunk) grob zerkleinert zugeben und 2 min. / 100°C / Stufe 2 mit MB, anschließend die Masse kurz mit dem Spatel etwas lösen und die restlichen Zutaten (Flüssigkeiten und Gewürze) zugeben, Deckel mit MB aufsetzen und 6 sec. / St. 6 mixen, dann 16 min. / 100°C / St. 3.

    Inzwischen den Ofen auf Ober-/Unterhitze 200°C vorheizen.

    Anschließend die Soße über die Nudeln gießen, etwas an der Form rütteln, damit die Luft aus den Nudelröhrchen entweichen kann.

    Nun ab in den Ofen und 10 min. garen, dann den Käse drüberstreuen und weitere 20 min. überbacken.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Oh mann, die Kommentare hab ich leider ganz...

    Verfasst von babatschi am 18. Oktober 2020 - 00:19.

    Oh mann, die Kommentare hab ich leider ganz übersehen Cool
    Ich danke euch herzlich für das Lob und die Sterne! Love

    Tja, und die Salzmenge ist natürlich Geschmackssache, wir essen gerne etwas würziger und die rohen Nudeln nehmen ja auch noch einiges auf. Aber das kann ja jeder ganz individuell für sich abstimmen.

    LG Bea

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  • Salz war mir etwas zuviel, aber ansonsten ein irre...

    Verfasst von Tallula63 am 10. Dezember 2017 - 19:06.

    Salz war mir etwas zuviel, aber ansonsten ein irre leckeres Gericht, dass in meine Lieblingsliste wandert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke für das tolle Rezept-sehr sehr lecker!!...

    Verfasst von Kooki196 am 1. Dezember 2017 - 20:21.

    Cooking 1Danke für das tolle Rezept-sehr sehr lecker!!
    Bei den meisten Rezepten „al forno“ ist Hackfleisch mit drinne, ich suchte eins ohne und wurde hier fündig. Geschmacklich top! Werden wir bestimmt öfter machen!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein gutes und vorallem einfaches Rezept für...

    Verfasst von heilmans am 10. November 2017 - 08:56.

    Smile Ein gutes und vorallem einfaches Rezept für alles Überbackene.

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