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1 Ravioli mit Blutwurstfüllung

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Ravioli mit Blutwurstfüllung

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 400 g Mehl, 450
  • 4 Eier, Größe M
  • 1 TL Salz

Füllung

  • 1 Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Blutwurst
  • 1 Eigelb
  • 15 g Öl
  • Salz, Pfeffer, Majoran
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Ravioli mit Blutwurstfüllung
  1. Teig:400g Mehl 450er, 4 Eier und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. 5 Min./Teigstufe vermengen. Aus dem Mixtopf nehmen und den bröseligen Teig ca. 3 Minuten von Hand kneten und zu einer Kugel formen. In Folie mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Füllung:Einen kleinen Apfel und eine Zwiebel schälen, im Mixtopf 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl dazugeben und 3 Min./100°/Stufe 2 andünsten. 150g gepellte Blutwurst in Stücken dazugeben und 3 Min./120°/Rückwärtslauf/Stufe 2 ebenfalls andünsten. Die Masse auf 70° abkühlen lassen. Ein Eigelb zugeben, gut vermengen und alles mit Salz Pfeffer und Majoran abschmecken. Aus dem Teig und der Füllung Ravioli herstellen.Die Ravioli in kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sie schmecken sowohl nur gekocht, als auch in heißer Butter ausgebraten. Dazu passen Rahmkraut, ausgebratene Blutwurst und Röstzwiebeln.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Etwas sehr fest der Teig😬...

    Verfasst von Pinos Mami am 12. April 2019 - 20:01.

    Etwas sehr fest der Teig😬
    trotz doppelter Menge Wasser
    10 min gekocht !

    geschmacklich gut
    optisch super gelb,durch meine super Eier

    LIEBE GRÜßE ELVIRA


    Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!

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  • Total lecker...habe den Teig aber mit...

    Verfasst von Helusi am 18. April 2017 - 12:14.

    Total lecker...habe den Teig aber mit Hartweizen-Nudelmehl gemacht

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