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Variation von Variation von Hühnerfrikassee


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Zutaten

4 Portion/en

  • 1000 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 Hähnchenbrustfilets, 500 g
  • 1 Möhre, in Stücken
  • Knollensellerie, in Stücken
  • 1 gestr. EL Petersilie, frisch oder getrocknet
  • 70 g Butter
  • 70 g Mehl
  • 700 g Garflüssigkeit, (ggf. mit Wasser auffüllen)
  • 1 Teelöffel Hühnerbrühenpulver
  • 1 TL Worcester-Sauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Curry
  • ¼ TL Kräuterpfeffer
  • 200 g Sahne
  • 50 g Weißwein
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.2. gewürfelte Möhre, gewürfelter Knollensellerie und Petersilie zum Wasser in den Mixtopf geben,

    3. Hähnchenbrustfilets in den VAROMA® geben und aufsetzen und 40 Min./Varoma/ Counter-clockwise operation /Stufe  1  garen.5. Varoma zur Seite stellen, Brühe durch das Garsieb abgießen und auffangen.6. Fleisch würfeln.7. Butter in den Mixtopf geben und 2 1/2 Min./100°/ /Stufe 2 schmelzen.8. Mehl zugeben und 2 1/2 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.9. Garflüssigkeit und Hühnerbrühe zugeben und weitere 5 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.10. die übrigen Zutaten zugeben und 3 Min./100°  /Stufe  2 verrühren.

    5 Sek / Stufe 8 aufschäumen

    11. Hähnchenwürfel und das Gemüse in eine Schüssel geben und Soße darüber gießen und servieren

    Bemerkungen:Servieren Sie das Frikassee mit Nudeln oder Reis.Das Frikassee eignet sich auch zum Füllen von Blätterteigpasteten.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

den Weißwein kann man auch weglassen, ist Geschmacksache

und Schwarzwurzeln können in die Soße dazu gegeben werden


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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