Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Hauptgerichte mit Gemüse
  3. Bavette mit Spargel


1 Bavette mit Spargel

2 Hauptgerichte mit Gemüse Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Bavette mit Spargel

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

2 Portion/en

Bavette mit Spargel

  • 300 g Bavette, (Pasta)
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 Stück Schalotte
  • 200 g Crème fraîche Kräuter
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 20 g Butter
  • 600 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Chili
  • 1 Spritzer Weißwein
Zu Einkaufsliste hinzufügen
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung
  1. Die Pasta al dente kochen.

    Das Wasser mit dem TL Salz in den Mixtopf geschlossen geben und den gewaschenen & geschälten Spargel in den Varoma-Einlegeboden geben und ca. 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

    Spargel im Varoma lassen, warm halten und Mixtopf ausleeren.
    Schalotte in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzufügen und 2 Min / 120 Grad / Stufe 2 andünsten. Mit Weißwein ablöschen und Creme fraiche, Parmesan als auch die Kräuter / Gewürze hinzufügen und alles 4 Min / 95 Grad einköcheln lassen.
    (Derweilen den Varomabehälter wieder draufstellen, sodass der Spargel warm bleibt).

    Zum Schluss ein paar Spargelstangen in kleinere Stücke schneiden und in die Soße hinzufügen. Diese über die Nudeln geben und unterheben.

    Alles anrichten & ein halben EL Parmesan über die Nudeln geben.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
    Varoma
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Hoffe es schmeckt euch tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Eine superleckere Soße - danke für's einstellen.

    Verfasst von Chiaramaede am 11. Juni 2020 - 12:34.

    Eine superleckere Soße - danke für's einstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker. Die Soße merk ich mir, da passt...

    Verfasst von Veri Noka am 23. April 2020 - 18:49.

    Sehr lecker. Die Soße merk ich mir, da passt alles dazu, vielleicht mache ich die Soße nächstes Mal zum Lachs tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr lecker, mein Mann war auch begeistert. Vielen...

    Verfasst von DeBaders am 3. April 2019 - 18:38.

    Sehr lecker, mein Mann war auch begeistert. Vielen Dank für das Rezept, das gibt es ab sofort öfter. Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallo,...

    Verfasst von leckerschmecker am 5. April 2018 - 16:42.

    Hallo,
    Das hört sich super an. Werde ich testen.
    LG

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können