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Bavette mit Spargel


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Zutaten

2 Portion/en

Bavette mit Spargel

  • 300 g Bavette, (Pasta)
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 Stück Schalotte
  • 200 g Crème fraîche Kräuter
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 20 g Butter
  • 600 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Chili
  • 1 Spritzer Weißwein
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Die Pasta al dente kochen.

    Das Wasser mit dem TL Salz in den Closed lid geben und den gewaschenen & geschälten Spargel in den Varoma-Einlegeboden geben und ca. 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

    Spargel im Varoma lassen, warm halten und Mixtopf ausleeren.
    Schalotte in den Closed lid geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzufügen und 2 Min / 120 Grad / Stufe 2 andünsten. Mit Weißwein ablöschen und Creme fraiche, Parmesan als auch die Kräuter / Gewürze hinzufügen und alles 4 Min / 95 Grad einköcheln lassen.
    (Derweilen den Varomabehälter wieder draufstellen, sodass der Spargel warm bleibt).

    Zum Schluss ein paar Spargelstangen in kleinere Stücke schneiden und in die Soße hinzufügen. Diese über die Nudeln geben und unterheben.

    Alles anrichten & ein halben EL Parmesan über die Nudeln geben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Hoffe es schmeckt euch tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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