Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Risotto mit Spargel
- 100 Gramm Parmesan, in Stücken
- 1 Zwiebel, schälen, vierteln
- 30 Gramm Olivenöl
- 250 Gramm Risottoreis
- 50 Gramm Weißwein
- 800 Gramm Gemüsebrühe, evtl. etwas mehr
- Salz
- Pfeffer
- 500 Gramm Spargel, weiß, schälen, in Stücke schneiden
- 8 Cocktail-Tomaten
- 20 Gramm Butter
- Zitronensaft, zum Abschmecken
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe schneiden, zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Parmesan im Mixtopf 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
Zwiebel im Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Olivenöl und Risottoreis dazugeben, mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./120°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 12 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.
Spargel dazugeben und 16 Min./95°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen. Je nach Dicke der Spargelstücke eventuell die Garzeit verlängern. Die letzten 3 Minuten die Tomaten dazugeben.
Butter und Parmesan dazugeben, mit dem Spatel unterheben und mit Zitronensaft abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ebenso fein mt grünem Spargel, der Zitronensaft hat toll abgerundet.
Für die Oprik einige Erbsen hingetan.
Kommt wieder auf den Tisch.
Mh ich war enttäuscht, bekam den Spargel nicht gar, und somit war der Risotto zu gar.
Geschmacklich sehr lecker.
Oberhammerlecker!!!
Ich habs auch für 2 Personen abgewandelt und bin begeistert von Geschmack (toll mit dem Zitronensaft!), Konsistenz und Einfachheit!
Das gibts definitiv wieder und die Frühlingszwiebeln habe ich mit der Zwiebel verarbeitet. Dazu gabs "einfach" nur guten Schinken und ich könnte mir z.B. auch gedünsteten Lachs oder Hähnchenbrust vorstellen. Brauchen tuts dieses tolle Gericht aber nicht.
Danke fürs einstellen!
Andrea64
Hatte noch TK Spargel, den ich zu Beginn in kleine Stücke geschnitten habe, während die Zwiebeln und der Reis gedünstet haben. Nach den 12 Minuten kam er dann in den Topf. Hatte das Gericht für 2 Personen umgewandelt, aber trotzdem 50 g Wein hinein. Die 8 Cocktailtomaten wurden ebenfalls verwendet. Das Einzige, was ich nicht brauche, waren die Frühlingszwiebeln. Das Ergebnis war genial und schmeckte hervorragend.
Sehr lecker! Gibt es garantiert wieder 😉
Danke, das freut mich. Und auch für die Sternchen bedanke ich mich
La lunica strega
carpe noctem
Mega lecker! Ich habe es genau nach Rezept gemacht! Vielen Dank fürs teilen!
Super lecker.
Genial und super lecker. Hat alles gepasst, die Konsistenz total schlotzig und der Spargel schmeckte noch nach Spargel. Habe etwa 3 Minuten länger laufen lassen, dann war es perfekt. Ich finde die Tomaten passten auch gut dazu. Vielen Dank fürs Einstellen, ist abgespeichert
Wunderbar hat es uns geschmeckt, der Spargel wie er sein muss, toll
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