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Risotto mit Spargel


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Zutaten

4 Portion/en

Risotto mit Spargel

  • 100 Gramm Parmesan, in Stücken
  • 1 Zwiebel, schälen, vierteln
  • 30 Gramm Olivenöl
  • 250 Gramm Risottoreis
  • 50 Gramm Weißwein
  • 800 Gramm Gemüsebrühe, evtl. etwas mehr
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 Gramm Spargel, weiß, schälen, in Stücke schneiden
  • 8 Cocktail-Tomaten
  • 20 Gramm Butter
  • Zitronensaft, zum Abschmecken
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe schneiden, zum Bestreuen
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Parmesan im Mixtopf 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.

    Zwiebel im Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, Olivenöl und Risottoreis dazugeben, mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

    Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 12 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.

    Spargel dazugeben und 16 Min./95°C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Je nach Dicke der Spargelstücke eventuell die Garzeit verlängern. Die letzten 3 Minuten die Tomaten dazugeben.

    Butter und Parmesan dazugeben, mit dem Spatel unterheben und mit Zitronensaft abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Ebenso fein mt grünem Spargel, der Zitronensaft...

    Verfasst von antelfrau am 10. Juni 2024 - 15:21.

    Ebenso fein mt grünem Spargel, der Zitronensaft hat toll abgerundet.
    Für die Oprik einige Erbsen hingetan.
    Kommt wieder auf den Tisch.

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  • Mh ich war enttäuscht, bekam den Spargel nicht...

    Verfasst von Thermbibi am 3. Juni 2024 - 21:12.

    Mh ich war enttäuscht, bekam den Spargel nicht gar, und somit war der Risotto zu gar.
    Geschmacklich sehr lecker.

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  • Oberhammerlecker!!!...

    Verfasst von Janosch64 am 13. Juni 2023 - 13:22.

    Oberhammerlecker!!!
    Ich habs auch für 2 Personen abgewandelt und bin begeistert von Geschmack (toll mit dem Zitronensaft!), Konsistenz und Einfachheit!

    Das gibts definitiv wieder und die Frühlingszwiebeln habe ich mit der Zwiebel verarbeitet. Dazu gabs "einfach" nur guten Schinken und ich könnte mir z.B. auch gedünsteten Lachs oder Hähnchenbrust vorstellen. Brauchen tuts dieses tolle Gericht aber nicht.

    Danke fürs einstellen! Party

    Andrea64

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von lilatina am 18. Februar 2023 - 15:45.

    Smile

    Hatte noch TK Spargel, den ich zu Beginn in kleine Stücke geschnitten habe, während die Zwiebeln und der Reis gedünstet haben. Nach den 12 Minuten kam er dann in den Topf. Hatte das Gericht für 2 Personen umgewandelt, aber trotzdem 50 g Wein hinein. Die 8 Cocktailtomaten wurden ebenfalls verwendet. Das Einzige, was ich nicht brauche, waren die Frühlingszwiebeln. Das Ergebnis war genial und schmeckte hervorragend.

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  • Sehr lecker! Gibt es garantiert wieder 😉

    Verfasst von Summerdreaming am 24. Juni 2022 - 15:11.

    Sehr lecker! Gibt es garantiert wieder 😉

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  • Danke, das freut mich. Und auch für die Sternchen...

    Verfasst von la lunica strega am 24. Mai 2022 - 19:10.

    Danke, das freut mich. Und auch für die Sternchen bedanke ich mich

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Mega lecker! Ich habe es genau nach Rezept...

    Verfasst von Machet am 24. Mai 2022 - 15:13.

    Mega lecker! Ich habe es genau nach Rezept gemacht! Vielen Dank fürs teilen!

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  • Super lecker.

    Verfasst von artgerecht am 17. Mai 2022 - 23:13.

    Super lecker.

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  • Genial und super lecker. Hat alles gepasst, die...

    Verfasst von moge29 am 26. Juni 2021 - 12:52.

    Genial und super lecker. Hat alles gepasst, die Konsistenz total schlotzig und der Spargel schmeckte noch nach Spargel. Habe etwa 3 Minuten länger laufen lassen, dann war es perfekt. Ich finde die Tomaten passten auch gut dazu. Vielen Dank fürs Einstellen, ist abgespeichert SmileSmile

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  • Wunderbar hat es uns geschmeckt, der Spargel wie...

    Verfasst von Mampf Red am 31. Mai 2021 - 16:09.

    Wunderbar hat es uns geschmeckt, der Spargel wie er sein muss, toll

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  • Hat uns mit grünem Spargel sehr gut geschmeckt

    Verfasst von ChrissiTA am 29. Mai 2021 - 14:42.

    Hat uns mit grünem Spargel sehr gut geschmeckt Smile

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  • MäxchenNala: das ist eben Geschmacksache und...

    Verfasst von la lunica strega am 27. Mai 2021 - 12:00.

    MäxchenNala: das ist eben Geschmacksache und nicht jeder hat gleich den Dreh raus zum kochen und weiss, dass Spargel wenn sie dicker sind natürlich länger brauchen bis sie gar sind

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Also ich kann mich den Kommentaren nicht so...

    Verfasst von MäxchenNala am 26. Mai 2021 - 19:07.

    Also ich kann mich den Kommentaren nicht so wirklich anschließen. Geschmacklich ok, aber nicht besonders. Auch der Spargel war selbst nach längerer Kochzeit noch ziemlich hart. Werde ich nicht wieder kochen.

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  • sehr lecker und schnell gemacht - vielen Dank für...

    Verfasst von Leni53 am 21. Mai 2021 - 15:16.

    sehr lecker und schnell gemacht - vielen Dank für das Rezept Smile

    Lieben Gruß


    Leni53


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

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  • Sehr, sehr lecker. Gibt es bei uns heute zum 2 ten...

    Verfasst von nessas am 19. Mai 2021 - 11:08.

    Sehr, sehr lecker. Gibt es bei uns heute zum 2 ten Mal mit einem frischen Salat dazuLove

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  • Zum zweiten Mal gemacht, echt lecker. Bei uns gabs...

    Verfasst von Sanni489 am 14. Mai 2021 - 22:59.

    Zum zweiten Mal gemacht, echt lecker. Bei uns gabs dazu noch gebratene Garnelen.

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  • Larry85: Danke schön, freut mich

    Verfasst von la lunica strega am 7. Mai 2021 - 22:35.

    Larry85: Danke schön, freut mich

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Super leckeres Rezept! Es hat uns sehr gut...

    Verfasst von Larry85 am 7. Mai 2021 - 19:35.

    Super leckeres Rezept! Es hat uns sehr gut geschmeckt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, danke

    Verfasst von Kochthiey am 25. April 2021 - 18:53.

    Sehr lecker, danke

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  • ParthenaK85:❤❤❤❤❤Danke

    Verfasst von la lunica strega am 1. April 2021 - 13:21.

    ParthenaK85:❤❤❤❤❤Danke

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Habe es im problemlos mit denselben Mengen (ich...

    Verfasst von ParthenaK85 am 1. April 2021 - 12:24.

    Habe es im problemlos mit denselben Mengen (ich hatte jedoch grünen Spargel) im TM31 gekocht - super lecker! Wird auf jeden Fall in meine Sammlung aufgenommen!

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  • Danke schön allen für die tollen Kommentare und...

    Verfasst von la lunica strega am 22. Januar 2021 - 11:59.

    Danke schön allen für die tollen Kommentare und Sterne❤❤❤

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Im TM3 wurde es mit den 800 g Gemüsebrühe sehr...

    Verfasst von KräuterMIX am 15. Juli 2020 - 11:18.

    Im TM3 wurde es mit den 800 g Gemüsebrühe sehr flüssig.
    Werde das nächste Mal weniger nehmen.
    Dafür hab ich noch Garnelen dazu Love

    DANKE für's Einstellen 🤗👍

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  • Super lecker! 😘 Tolles Rezept! 👍

    Verfasst von talbiene am 16. Juni 2020 - 21:16.

    Super lecker! 😘 Tolles Rezept! 👍

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  • Sehr lecker! Danke für das Rezept!...

    Verfasst von running55 am 7. Juni 2020 - 19:56.

    Sehr lecker! Danke für das Rezept!
    Habe es etwas abgewandelt, da ich mich vegan ernähre und mein Mann keine Tomaten mag. Ich hatte nur grünen Spargel im Haus, passte aber prima! In den letzten 3 Minuten habe ich noch abgeriebene Zitonenschale und eine Handvoll gehackte Walnüsse reingegeben. Die Frühlingszwiebeln habe ich weggelassen.

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  • Sehr lecker, werde ich wieder kochen!

    Verfasst von Sunshine! am 28. Mai 2020 - 14:55.

    Sehr lecker, werde ich wieder kochen!

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  • Sehr lecker... ich persönlich mag das Risotto...

    Verfasst von Kerstin 27 am 21. Mai 2020 - 15:02.

    Sehr lecker... ich persönlich mag das Risotto etwas härter, daher hab ich fie Kochzeit etwas verkürzt. Habe such anstatt Gemüse, eine Hühnerbrühe genommen, dazu gab es ein gegrilltes Putenschnitzel, sehr kecker

    Soft

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  • Ultra lecker! Hab nur die Tomaten weggelassen....

    Verfasst von Annette Kouba am 17. Mai 2020 - 16:22.

    Ultra lecker! Hab nur die Tomaten weggelassen. Total einfach. Mengen haben genau hingehauen. Werde ich garantiert wieder machen. Meinem (kritischen) Sohn hat auch gut geschmeckt. Vielen Dank!

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  • Dankeschön fürs Einstellen!

    Verfasst von Günnie am 15. Mai 2020 - 10:04.

    Dankeschön fürs Einstellen!

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept..schmeckt sehr...

    Verfasst von irmi holzhauser am 24. April 2020 - 19:48.

    Vielen Dank für das tolle Rezept..schmeckt sehr gut!
    Volle Punktzahl

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Danke ❤❤❤

    Verfasst von la lunica strega am 24. April 2020 - 14:10.

    Danke ❤❤❤

    La lunica strega


    carpe noctem

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  • Volle Punktzahl!

    Verfasst von Argon am 27. Mai 2019 - 12:33.

    Volle Punktzahl!

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  • Absolut Spitze! Danke für das Rezept!

    Verfasst von Argon am 27. Mai 2019 - 12:30.

    Absolut Spitze! Danke für das Rezept!

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  • Wie nicht anders zu erwarten war, verdient dieses...

    Verfasst von Gerry kocht am 24. Mai 2019 - 21:02.

    Wie nicht anders zu erwarten war, verdient dieses Spargelgericht volle Punkte! Gut gemacht!

    Liebe Grüße vom Starnberger See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • Sehr lecker. Habe dünnen grünen Spargel genommen...

    Verfasst von ankoetti am 23. Mai 2019 - 13:00.

    Sehr lecker. Habe dünnen grünen Spargel genommen und statt des Weißweins etwas mehr Brühe.

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  • Das Spargelrisotto schmeckt wirklich sehr lecker!...

    Verfasst von Rauha am 18. Mai 2019 - 17:12.

    Das Spargelrisotto schmeckt wirklich sehr lecker! Danke für das tolle Rezept.

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