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Auf Vorrat: Tomatensoße aus frischen Tomaten


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Zutaten

2 Glas/Gläser

Zutaten:

  • 2 Stück Zwiebeln groß, geviertelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 50 g Olivenöl
  • 70 g Tomatenmark
  • 1150 g reife Tomaten, geviertelt, ohne Strunk
  • 40 g Rohrohrzucker, braun
  • 40 g Balsamico di Modena Essig
  • 1 geh. TL Paprika rosenscharf
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Basilikum, frisch
  • 2 EL Thymian/Rosmarin/Oregano, gemischt, frisch
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Tomatensoße zum Einkochen
  1. Zwiebeln, Knoblauch in den Closed lid geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, anschließend Olivenöl zugeben und 6 Min. / 100 °C / Stufe 1 dünsten - Messbecher dabei gekippelt auflegen!

  2. Tomatenmark zugeben und 30 Sek. / Stufe 2 -3 unterrühren. Messbecher dabei auflegen!

  3. Tomaten und Zucker zugeben und 7 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Thermi-Deckel nicht mehr öffnen! Messbecher dabei auflegen!

  4. Alles 25 Min. / 100 °C / Stufe 2 kochen. Messbecher dabei leicht gekippelt auflegen!

  5. Messbecher abnehmen: Essig, Kräuter und sämtliche Gewürze durch den geschlossenen Thermi-Deckel zugeben, Messbecher wieder auflegen, alles ein paar Sekunden auf Stufe 3 durchrühren und nochmals 5 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen lassen.

  6. 1 Minute / Stufe 6 - 8 - 10 (Stufen in den ersten 20 sec. steigern bis Stufe 10) pürieren, dabei ein Küchenpapiertuch über den aufgelegten Meßbecher legen und alles mit Hilfe des Spatels festhalten - Achtung: heiß!!.

    Tomatensoße in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen (ich habe die von den Sauerkirschen genommen, werden genau 2 Stück), sofort verschließen!

  7. Die richtig schön sämige Tomatensoße schmeckt super lecker zu Reis, Nudeln oder Gnocchi. Vor dem Servieren dekoriere ich das Gericht immer noch mit frischen Kräutern!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Schraubgläser vorher schon auswaschen, die Deckel dazulegen und alles kurz vor dem Einfüllen nur nochmal heiß ausspülen, dann ist man ziemlich sicher, dass die Gläser geschlossen bleiben und ruck-zuck fertig!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Tomatensoße

    Verfasst von bratpete am 28. September 2018 - 16:27.

    Super Tomatensoße

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  • Die Tomatensoße ist sehr lecker. Geschmackvoll,...

    Verfasst von Kochkids am 26. September 2018 - 11:41.

    Die Tomatensoße ist sehr lecker. Geschmackvoll, meine Familie verputzt sie. Danke!

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  • Wir haben die Soße zum 1. Mal gekocht. Super...

    Verfasst von stickliesel am 21. September 2018 - 16:01.

    Wir haben die Soße zum 1. Mal gekocht. Super lecker!!!!! Vielen Dank fürs Rezept.

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  • Die Soße ist wirklich sehr lecker, dafür 5 * und...

    Verfasst von 0460Renate am 7. September 2018 - 18:32.

    Die Soße ist wirklich sehr lecker, dafür 5 * und danke fürs Einstellen!

    Cooking 9 soooo lecker ..... habs schon wieder gemacht

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  • Super lecker....koch es jetzt schon zum vierten...

    Verfasst von LaNinchen am 6. September 2018 - 18:20.

    Super lecker....koch es jetzt schon zum vierten mal 😊

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  • Ups, Sterne vergessen 😂

    Verfasst von Saschmo am 25. August 2018 - 15:50.

    Ups, Sterne vergessen 😂

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  • So was von lecker und einfach 😋😋

    Verfasst von Saschmo am 25. August 2018 - 15:47.

    So was von lecker und einfach 😋😋

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  • Hab das Rezept heute ausprobiert, und ich muss...

    Verfasst von Ylvingen2012 am 16. August 2018 - 16:37.

    Hab das Rezept heute ausprobiert, und ich muss sagen, es hat mit echt gut geschmeckt. Werde es in meine Sammlung aufnehmen. Der Geschmack und die Konsistenz waren gut.

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  • super Rezept! Danke....

    Verfasst von cecile19883 am 15. August 2018 - 14:18.

    super Rezept! Danke.

    Gerade kocht die zweite Fuhre. Habe jeweils knapp 1.300-1.400g Tomaten genommen, klappt auch super.

    Mit Spaghetti und Parmesan bestimmt super lecker und man weiß was drin ist!

    Das tolle an dem Rezept ist, dass man die Soße nicht noch durch einen Sieb streichen muss, sondern die Kerne und Schale der Tomaten durch das pürieren absolut gar nicht bemerkt werden, sehr sämige Konsistenz und das ohne Speisestärke. rein natürlich. Lecker!

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  • Herzlichen DANK für die netten Kommentare und...

    Verfasst von tilasaniy am 15. August 2018 - 12:23.

    Herzlichen DANK für die netten Kommentare und natürlich die Sterne!!

    Wir sind jetzt auch gerade wieder dabei Tomaten einzukochen ... Wahnsinn wie ertragreich die Ernte dieses Jahr bei den Tomaten ist!! Und diese Soße ist perfekt dazu tmrc_emoticons.-)

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  • Sehr leckere Tomatenverwertung und auch als...

    Verfasst von pede65 am 11. August 2018 - 20:29.

    Sehr leckere Tomatenverwertung und auch als Pizzasoße perfekt geeignet.
    Volle Punktezahl!

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  • Bin grad bei der zweiten Ladung. Super Rezept....

    Verfasst von sillefloh68 am 11. August 2018 - 19:46.

    Bin grad bei der zweiten Ladung. Super Rezept. Vielen Dank.hatt mit den Sternen nicht geklappt volle Punktzahl

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  • Sehr lecker und cremig und man weis was drin ist !...

    Verfasst von atirwag am 9. August 2018 - 14:03.

    Sehr lecker und cremig und man weis was drin ist !
    5 Sterne gerne!

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  • Sehr, sehr lecker! Völlig verdiente volle...

    Verfasst von kiwiqueen am 26. Juli 2018 - 11:58.

    Sehr, sehr lecker! Völlig verdiente volle Punktzahl!

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  • Dankeschön super lecker

    Verfasst von ranzenpuffer am 18. Juli 2018 - 16:08.

    Dankeschön super lecker

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  • Super Rezept. Hatte mehr ausprobiert aber dieses...

    Verfasst von ElenaD. am 7. Januar 2018 - 11:02.

    Super Rezept. Hatte mehr ausprobiert aber dieses ist das beste von allen. Habe meine Tomaten aus dem Gewächshaus damit eingeweckt tmrc_emoticons.)

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  • Lecker, beim nächsten Mal würde ich bei...

    Verfasst von Sanderella09 am 21. Oktober 2017 - 09:21.

    Lecker, beim nächsten Mal würde ich bei gekauften Tomaten etwas wenigerEssig nehmen

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  • Dieses Rezept habe ich diesen Sommer viel genutzt...

    Verfasst von Julchen9575 am 11. Oktober 2017 - 15:40.

    Dieses Rezept habe ich diesen Sommer viel genutzt um die vielen Tomaten aus unserem Garten einzumachen. Ich nutze die Soße auch für Pizza, Grundsoße für Aufläufe oder allerlei Nudelgerichte. Tolles Rezept.
    Vielen Dank dafür.
    LG Nicole

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  • Super einfach und sehr lecker!

    Verfasst von P_etra am 8. September 2017 - 07:36.

    Super einfach und sehr lecker!

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  • Schmeckte sehr gut!!!!...

    Verfasst von Chrissy09 am 7. September 2017 - 15:58.

    Schmeckte sehr gut!!!!
    Bei uns gab es Spagetti und Parmesan dazu.

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  • tilasaniy: Vielen Dank für die Antwort :-) Das...

    Verfasst von Mila84 am 31. August 2017 - 09:45.

    tilasaniy: Vielen Dank für die Antwort tmrc_emoticons.-) Das würde mir schon reichen.

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  • Mila84:...

    Verfasst von tilasaniy am 29. August 2017 - 12:55.

    Mila84:
    Hallo Mila84,
    wenn du die Soße in heiß ausgespülten Gläsern heiß einfüllst (auf den "Plopp" nach dem Abkühlen achten!), dann hält sie bei mir im Vorratsschrank mind. 6 Monate (länger hatte ich sie noch nicht)!

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  • Würde die Sauce gerne ausprobieren....

    Verfasst von Mila84 am 29. August 2017 - 08:57.

    Würde die Sauce gerne ausprobieren.
    Wie lange hält sie sich denn in etwa, wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird?

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  • Habe die Soße schon zum zweitenmal gemacht, super...

    Verfasst von sunshine13 am 28. August 2017 - 12:59.

    Habe die Soße schon zum zweitenmal gemacht, super lecker!Smile

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  • heute gemacht .wirklich empfehlenswert.habe 1500g...

    Verfasst von lazaresi am 17. August 2017 - 16:34.

    heute gemacht .wirklich empfehlenswert.habe 1500g tomaten genommen.alles bestens.GlassesCooking 2

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  • Sehr leckere Sosse. Hab noch 2 Salbeiblätter und...

    Verfasst von Turbo-Esser am 5. August 2017 - 19:03.

    Sehr leckere Sosse. Hab noch 2 Salbeiblätter und etwas Schnittsellerie dazu gemacht.
    Unter Vorrat abgespeichert.

    Liebe Grüsse

    Irene

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  • Hammer, diese Soße!

    Verfasst von Katzeverdi am 29. Juli 2017 - 10:35.

    Hammer, diese Soße!

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  • sehr lecker danke

    Verfasst von Tenia am 1. Juli 2017 - 12:16.

    sehr lecker danke

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  • Super lecker!

    Verfasst von mamamarie am 24. Januar 2017 - 10:11.

    Super lecker!

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  • 🌟🌟🌟🌟🌟Klasse!!...

    Verfasst von 19Pondi70 am 8. Dezember 2016 - 11:22.

    🌟🌟🌟🌟🌟Klasse!!
    Diese Soße ist echt lecker!! Beim zweiten Mal habe ich auch noch einen Rest Sahne hinzugefügt. Beide Varianten schmecken wirklich toll. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
    Leider funktioniert bei mir die Vergabe der Sternchen nicht immer, deshalb auf diesem Weg alle fünf 😉.

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  • Eben ausprobiert! Eine sehr leckere und fruchtige...

    Verfasst von melanie 2407 am 4. November 2016 - 14:24.

    Eben ausprobiert! Eine sehr leckere und fruchtige Sauce! Werde ich wieder machen! Vielen Dank fürs einstellen!

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  • Schwesti1 hat geschrieben:...

    Verfasst von tilasaniy am 11. Oktober 2016 - 14:32.

    Schwesti1 hat geschrieben:
    Konsistenz ist Super, geschmacklich erinnert mich Soße etwas an Ketchup. Werde es das nächste mal mit etwas weniger Tomatenmark testen. LG




    DANKE für dein Kommentar ... echt lustig Big Smile ... "Ketchup-Geschmack" - das hat noch keiner gesagt ... wie Geschmäcker doch verschieden sind Wink

    Probiert es einfach aus Love

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  • Konsistenz ist Super, geschmacklich erinnert mich...

    Verfasst von Schwesti1 am 21. September 2016 - 10:09.

    Konsistenz ist Super, geschmacklich erinnert mich Soße etwas an Ketchup. Werde es das nächste mal mit etwas weniger Tomatenmark testen. LG

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Soße ist super lecker. Vielen Dank...

    Verfasst von gwonde am 18. September 2016 - 09:44.

    Die Soße ist super lecker. Vielen Dank dafür. Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe zwar auch ein bisschen mehr gewürzt und...

    Verfasst von Pelikanchen am 15. September 2016 - 13:58.

    Habe zwar auch ein bisschen mehr gewürzt und weil ich nur 850 g Tomaten hatte, einfach 100 g Tomatenmark mehr genommen............................ich liebe dickere Soßen................................................5 Sternchen von mir, für ein tolles Grundrezept, das jeder ja für sich noch ein bisschen ändern kann.

    Die Tomatensoße schmeckt echt klasse. Ich koche mir immer Wasser im Wasserkocher und spüle damit die Gläser aus, dann passiert wirklich nix und man hat einen Vorrat zu Hause.

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  • Vielen Dank für das easy Rezept!...

    Verfasst von marsmari12 am 12. September 2016 - 14:12.

    Vielen Dank für das easy Rezept!

    Geschmacklich hab ich noch in meine Richtung gedreht,

    aber über den lässt sich ja bekanntlich streiten!

    Cool

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  • Habe es mit meinen frisch geernteten Tomaten...

    Verfasst von BiggiBigs am 10. September 2016 - 11:07.

    Habe es mit meinen frisch geernteten Tomaten ausprobiert und am nächsten Tag gleich nochmal zum gleich essen. Hat uns dreimal satt gemacht. Super.

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  • DANKESCHÖN ... xxfee ... freu mich sehr...

    Verfasst von tilasaniy am 10. September 2016 - 06:17.

    DANKESCHÖN ... xxfee ... freu mich sehr über die Sterne und dein Kommentar Love

    Liebe Grüße
    tilasaniy

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  • Super, super lecker. Volle Punktzahl wert,...

    Verfasst von xxfee am 8. September 2016 - 07:19.

    Super, super lecker. Volle Punktzahl wert, hätte gerne noch mehr gegeben. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

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  • Wir haben so viele Tomaten im

    Verfasst von diegabi am 6. September 2016 - 23:22.

    Wir haben so viele Tomaten im Garten das Rezept

    klingt gut und ich werde es in den nächsten Tagen ausprobieren.

    Ein Herzerl laße ich mal da.

    LG Gabi

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