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Barbecue Sauce / BBQ-Sauce


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Zutaten

1 Flasche/n

Barbecue Sauce / BBQ-Sauce

  • 2 Stück Schalotten
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 250 g Ketchup
  • 100 g Dunkler Kalbsfond
  • 50 g Aceto balsamico di Modena
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika als Gewürz
  • etwas Öl zum andünsten
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Schalotten halbieren und mit dem Knoblauch in den Thermomix geben. Thermomix auf Stufe 10 für 10 Sekunden stellen. Zwiebeln und Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. etwas Öl zugeben und den Inhalt für 1 Min andünsten (Varoma).
  3. Nun den Rest zugeben und alles bei Stufe 10 für 10 Sekunden pürieren.
  4. Das ganze jetzt bei ca. 100-110°C für ca. 5-10 Min einkochen und abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer es gerne scharf mag gibt einfach noch eine Chilli zum 1. Arbeitsschritt hinzu.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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