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Barbecue sauce selbst gemacht


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Zutaten

1000 g

Barbecue Sauce

  • 1000 g Tomaten, reif
  • 200 g Paprika,rot
  • 200 g Orangensaft
  • 150 g Zwiebeln, rot
  • 100 g Rohrzucker
  • 100 g Rotwein
  • 100 g Balsamico, rot
  • 60 g Whiskey
  • 60 g Worcestershire-Sauce
  • 60 g Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Muskat
  • 10 Senfkörner, braun
  • 10 Pfefferkörner, schwarz
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Salz
  • 1-3 TL Chilipulver, Nach Geschmack
  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 3h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung
  1. - Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und 50g Essig in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern
    - 40 Min./Vararoma/ Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen
    - Restliche Zutaten zugeben, Varoma/Stufe 2 einkochen, bis die Sauce dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen
    - Sauce 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen und 10 Minuten auf dem Deckel stellen und abkühlen lassen.

    Im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer es rauchig möchte, kann einen Teelöffel Liquid smoke oder eine Prise geräuchertes Salz dazugeben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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