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Barbecue sauce selbst gemacht


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Zutaten

1000 g

Barbecue Sauce

  • 1000 g Tomaten, reif
  • 200 g Paprika,rot
  • 200 g Orangensaft
  • 150 g Zwiebeln, rot
  • 100 g Rohrzucker
  • 100 g Rotwein
  • 100 g Balsamico, rot
  • 60 g Whiskey
  • 60 g Worcestershire-Sauce
  • 60 g Honig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Muskat
  • 10 Senfkörner, braun
  • 10 Pfefferkörner, schwarz
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 TL Salz
  • 1-3 TL Chilipulver, Nach Geschmack
  • 6
    3h 0min
    Zubereitung 3h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung
  1. - Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und 50g Essig in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern
    - 40 Min./Vararoma/ Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen
    - Restliche Zutaten zugeben, Varoma/Stufe 2 einkochen, bis die Sauce dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen
    - Sauce 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen und 10 Minuten auf dem Deckel stellen und abkühlen lassen.

    Im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es rauchig möchte, kann einen Teelöffel Liquid smoke oder eine Prise geräuchertes Salz dazugeben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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