BBQ-Sauce von Orgelkoch. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Orgelkoch

published: 07.03.2023

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Zutaten

BBQ-Sauce

2 Stück Schalotten
1 Esslöffel Öl
1 1/2 Esslöffel Zucker
1 Stück Chillischote, frisch
0,175 Liter Apfelsaft
0,1 Liter Ketchup
3 Esslöffel Balsamico-Essig, dunkel
2 Teelöffel Sojasoße
1 Teelöffel Worcester-Sauce
1 Teelöffel Tabasco
1/2 Teelöffel Pfeffer

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Zubereitung

BBQ SAUCE

Die Schalotten schälen und halbieren, dann 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Schaber nach unten schieben.

Das Öl zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten.

Den Zucker hinzufügen und 6 Min./Varoma/Stufe

ohne Messbecher karamellisieren.

Die restliche Zutaten hinzufügen und 25 Min./100°/Stufe 2 ohne Messbecher reduzieren.

Tipp

Falls ihr die doppelte Menge macht, die Zeit für das Reduzieren erhöhen und ausprobieren, bis eine schöne Konsistenz entsteht

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Amerikanisch USA