Pummelschnute
Zutaten
0 Portion/en
- 2 rote Chilischoten
- 350 g Tomatenketchup
- 35 g Weißweinessig
- 100 g brauner Zucker
- 4 EL starker Kaffee oder Espresso
- 30 g Whiskey
- 4 EL flüssiger Honig
Zubereitung
Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden
im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel vom Topfrand nach unten schiebenrestliche Zutaten zugeben und ohne Messbecher 10 Min / 100 Grad/ Stufe 1 + ca. 10 Min / Varoma / Stufe 1 dicklich einkochen --> als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Deckel stellen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Schmeckt super zu Gegrillten oder auch zu meinem Hackbraten mit Speckkruste 
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Kommentare
KommentierenHallo, werde sie als Ostergeschenk zum ersten Mal...
Hallo, werde sie als Ostergeschenk zum ersten Mal machen, freu...........aber nirgends steht wie lange man sie aufbewahren kann???????? Frage gilt sowohl für noch geschlossenen Zustand als auch für geöffneten Zustand, denn zum Wegwerfen sicherlich zu schade?????
Seit Jahren unsere Nr 1!
Seit Jahren unsere Nr 1!
Sehr feines Rezept....
Sehr feines Rezept.
Schnell gemacht und man kann immer mal variieren!
Für zusätzliche Würze verwende ich gerne ErösPista - eine ungarische Paprikawürzpaste.
Upps Sterne vergessen
Upps Sterne vergessen
Schmeckt perfekt
Schmeckt perfekt
IMMER WIEDER SUPER ! Danke
IMMER WIEDER SUPER ! Danke
Tolle Sauce, schon oft gemacht....
Tolle Sauce, schon oft gemacht.
Die Zuckermenge wird bei uns halbiert und es kommt noch etwas Rauchpaprika und Rauchsalz dazu.
Mega lecker. Ich habe 1,5 teel. Chiliflocken...
Mega lecker. Ich habe 1,5 teel. Chiliflocken genommen. Genau die richtige Schärfe für mich.
Super lecker 😋...
Super lecker 😋
hab's schon so oft gemacht. Kommt immer wieder sehr gut an.
Sehr lecker, passt perfekt zu Schaschlik und...
Sehr lecker, passt perfekt zu Schaschlik und Spareribs....
Super lecker! Ich persönlich würde das nächste...
Super lecker! Ich persönlich würde das nächste mal etwas weniger Kaffee nehmen, da man ihn bei meiner Soße sehr durchgeschmeckt hat. Aber trotzdem sehr gut! 😊
Super BBQ Sauce!!!!!!!!😁😁😁
Super BBQ Sauce!!!!!!!!😁😁😁
Einfach nur Mega
Einfach nur Mega
Wunderbare BBQ-Soße...
Wunderbare BBQ-Soße
Schon ganz oft gemacht. Auch heute wieder zu unserem Pulled Pork. Schnell und einfach gemacht und toller Geschmack. Normalerweise mag ich BBQ-Soße nicht, aber diese find ich super
Bei uns gab es Pulled Pork mit dieser Soße....
Bei uns gab es Pulled Pork mit dieser Soße. Unsere Gäste und wir sind begeistert. Es wurde gesagt, diese Soße sollte für die Massen abgefüllt werden. Also Kompliment von uns!
Super BBQ Sosse, mach ich bestimmt wieder. Danke...
Super BBQ Sosse, mach ich bestimmt wieder. Danke für das Rezept
Wow 😮 saugut ...
Wow 😮 saugut
hatten selbstgemachte Burger 🍔 und krossen Speck 🥓 und diese Sauce....hhmmmm
Es ist soooo eine super Sauce... Ich weis nicht,...
Es ist soooo eine super Sauce... Ich weis nicht, wie oft ich sie schon gemacht habe...
Meine Mutter, die eigentlich keine BBQ Sauce mag, ißt sie löffelweise. 
Ich für meinen Teil lass immer das Chilli weg.
Ansonsten lege ich mein Pulled Pork über Nacht darin ein, nur die ersten 10 min. kochen, Ananassaft dazu... Super!!
Danke für dieses geliebte Rezept
Ich habe nur 50 g Zucker ,4EL Honig wegen den...
Ich habe nur 50 g Zucker ,4EL Honig wegen den Kommentaren dazu gegeben. Da ich es gerne rauchig mag eine Prise Rauchsalz. Dankeschön für dieses Rezept.
Hab am Wochenende zum 1. Grillfest diesen Jahres...
Hab am Wochenende zum 1. Grillfest diesen Jahres diese Soße gemacht. War leider viel zu süß, hab dann noch 100 ml Essig dazugegeben und noch mal auf der Varoma Stufe gekocht. Wird es wieder geben , aber mit wesentlich weniger Zucker.
Das ist unsere BBQ-Sauce!!! Seid 2 Jahren ist das...
Das ist unsere BBQ-Sauce!!! Seid 2 Jahren ist das unsere Grillsauce, die auch von Freunden und Bekannten geordert wird. Ohne die und Aioli brauche ich gar nicht kommen.
Jetzt möchte ich doch endlich mal das Lob weitergeben an Pummelschnute und dazu die 5***** mehr gehen ja leider nicht.
Die Sauce ist der Hammer! Vielen Dank dafür!...
Die Sauce ist der Hammer! Vielen Dank dafür! Habe sie als Beilage zum Raclette gemacht und alle waren begeistert. Schnell, einfach, mega lecker! Könnte mir vorstellen, je besser der Whiskey, desto besser das Sösschen! Klasse Schärfe und Konsistenz.
Die Soße ist der Hammer. Wer hätte das...
Die Soße ist der Hammer. Wer hätte das gedacht. Whisky mag ich eigentlich gar nicht, aber die Soße muss man einfach auf Vorrat im Kühlschrank haben.
Sehr leckeres Rezept. Füge
Sehr leckeres Rezept. Füge zum Schluss immer noch etwas Rauchsalz hinzu.
Super lecker! Hat allen sehr
Super lecker! Hat allen sehr gut geschmeckt! Kleiner Zusatz von mir: Haber als erstes noch eine halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe in etwas Olivenöl angedünstet, dann weiter wie im Rezept, plus am Ende das ganze 30sek. auf Stufe 8 püriert. Wir lieben es!!!
Perfekt! Alle sind darauf
Perfekt! Alle sind darauf abgefahren. Werde nächstes mal gleich die doppelte Menge machen.
Der Hammer!!!! Habe die Sauce
Der Hammer!!!! Habe die Sauce für einen Geburtstag schon in doppelter Menge gemacht und es hätte noch mehr sein können
Sehr leckere BBQ-Sauce. Hab
Sehr leckere BBQ-Sauce. Hab schon viele ausprobiert, aber die ist immer noch am besten.
Sehr leckere BBQ Sauce. Habe
Sehr leckere BBQ Sauce. Habe auf Vorrat drei Gläser stehen.
Sehr lecker, hat den Männern
Sehr lecker, hat den Männern gut geschmückt und mir auch.
Soo zum 2ten mal gemacht,
Soo zum 2ten mal gemacht, allerdings mit Weinbrand statt whiskey, schmeckt auch
Das nächste Mal probiere ich es aber nych original Rezept
Großartige Soße. Ideal für
Großartige Soße. Ideal für Grillfleisch und Würste. Vielen Dank dafür!
Gexhex
Hallo Paula2606... oh sorry,
Hallo Paula2606... oh sorry, ich bin echt nicht so der Kommentator.... Habe einmal kommentiert und nicht mehr reingeschaut...bis eben, weil ich die Sauce gerade wieder koche.
ich gebe 1-2 TL Johannesbrotkernmehl dazu, wenn ich Rauchbier mitkoche. So ist sie schön dicklich.
Sehr lecker!!! Wird es bei
Sehr lecker!!!
Wird es bei uns nun öfters geben! Hatte sie bei selbstgemachten Burger und bei Sandwichs benutzt, echt klasse. Vielen Dank fürs veröffentlichen
Wenn Du Angst vor Butter hast: Nimm Sahne!!!
Sehr lecker. Wir haben sie
Sehr lecker. Wir haben sie als Topping für eine Bbq Pizza eingesetzt. Wir haben den Geschmack noch durch Zugabe von Flüssigrauch verfeinert.
Super lecker! Habe dieses
Super lecker!
Habe dieses Rezept am Wochenende für mein Pulled pork gemacht und alle waren begeistert. Ich habe einen schönen rauchigen Whisky genommen, so dass der Geschmack gut durchgekommen ist.
Einzig, eine Zwiebel habe ich noch verwendet.
Viele Grüße Moni
Super lecker.
Super lecker.
Auf eine Frage zur
Auf eine Frage zur Alternative Whisky: Vielleicht Brandy? Ein Versuch wäre es wert.
VG Moni
Hallo, eine Frage... Wird die
Hallo, eine Frage... Wird die Sauce nicht zu flüssig, wenn ihr noch eine Flasche Rauchbier dazu gebt?
Werde die Sauce heute ausprobieren (inkl. Zwiebeln und Knobi
)
Lieben Gruß,
Paula
Heute noch schnell 4 Sterne vergeben.
Lecker aber definitiv zu süß.
Lecker aber definitiv zu süß. Nächstes mal ( was auf jeden Fall kommt) Zucker halbieren
Die Sosse ist der Hammer,
Die Sosse ist der Hammer, mache sie schon seit 2 Jahren. Jeder ist begeistert
, muss sie auch zu jeder Grillparty mitbringen.
Danke für das tolle Rezept und es gibt heute endlich auch die verdienten 5 Sterne von mir.
Wir kochen diese Sauce
Wir kochen diese Sauce ständig! Wir probieren sie jedes Mal neu und haben herausgefunden, dass sie noch viel besser schmeckt, wenn man viele Zwiebeln und knobi reintut. Wir zerkleinern 5 große Zwiebeln und 5 Knobizehen in Schritt 1 und geben zusätzlich 1 Flasche Rauchbier hinzu. An Whiskey, Honig und Kaffee sparen wir auch nie und verschenken diese tolle Sauce gerne als Mitbringsel
Alle, wirklich ausnahmslos, lieben sie 
Tolle Sauce!!!!
Tolle Sauce!!!!
Haben Sie zu gegrillter Rinderlende gegessen. Sehr lecker! Den Rest (nicht viel
) gab's heute wieder. Heute ist schmeckt sie sogar noch besser. Sie kam uns vor einer Woche zu süß vor, wir hätten beim 2. Versuch den Honig weggelassen bzw. den Zucker reduziert. Heute passt sie, daher bleibt alles so w.o. beschrieben.
Hallo ihr Lieben, könntet
Hallo ihr Lieben,
könntet ihr mir verraten welche Menge ihr mit diesem Rezept raus bekommen habt?
Desweiteren würde mich die Haltbarkeit der fertigen Sosse interessieren, da ich sie zu Weihnachten verwichteln möchte.
Lieben Gruß und vielen Dank
Wundertopf-Frischling und immer auf der Suche nach neuen Rezepten
Muss doch meine Familie noch von der lohnenden Investition überzeugen
Sehr leckere Soße, nicht nur
Sehr leckere Soße, nicht nur zum grillen....
Tolles Rezept z. B. zum
Tolles Rezept z. B. zum Grillen und für Burger!
Klingt wirklich lecker! Da
Klingt wirklich lecker! Da ich aber wegen 30 ml nicht extra Whisky kaufen möchte - was bietet sich denn als Alternative an?
Super lecker! Egal ob zu
Super lecker!
Egal ob zu Grillgut oder einfach zum Fleischkäs ein wahrer Genuß!
Die Begeisterung meiner Gäste hat meine Erwartungen übertroffen! Vielen Dank für das leckere Rezept!
Ich finde die Soße sehr
Ich finde die Soße sehr lecker. Ist sehr schnell und mit wenig Aufwand zubereitet. Hatte keine frischen Chillis und habe getrocknete genommen. Vielen Dank für das Rezept.
Die Soße hatte eine richtig
Die Soße hatte eine richtig schöne Konsistenz (nicht zu flüssig - genau richtig) und hat den Männern super geschmeckt