3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Bechamelsoße mit Käse für frisches Gemüse oder Aufläufe


Drucken:
4

Zutaten

700 g

Bechamelsoße für frisches Gemüse

  • Gemüse, nach Belieben
  • Wasser, zum Garen vom Gemüse
  • 100 g Käse, optional
  • 1 Zwiebel, geviertelt, ca 60/70 g
  • 1 Zehe Knoblauch, klein, geviertelt
  • 40 g Butter
  • 250 g Garflüssigkeit, vom Gemüse
  • 130 g Milch
  • 120 g Sahne
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 gestrichener Teelöffel Muskat
  • 10 g Zucker
  • 1 TL Gemüsebrühpulver
  • 20 g Zitronensaft
  • 40 g Mehl
5

Zubereitung

  1. Gemüse garen.

    Wer der Soße geriebenen Käse (optionale Zutat) hinzufügen möchte, gibt 100 g in Stücken in den Mixtopf 5 Sek/Stufe 7.
    Umfüllen und den Mixtopf spülen.

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel vom Mixtopfrand runterschieben.

    40 g Butter hinzu 3 Min/100°C/Stufe 2.

    Außer dem Käse (falls verwendet) alle übrigen Zutaten hinzu:
    250 g Garflüssigkeit, 130 g Milch, 120 g Sahne, 1 gestr. TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 gestr. TL Muskat, 10 g Zucker, 1 TL Gemüsebrühpulver, 20 g Zitronensaft, 40 g Mehl.
    10 Sek./Stufe 6 vermengen. 6 Min./90°C/Stufe 3 erhitzen.

    (Optional: Käse hinzu 1 Min/90°C/Stufe 3 )

    Jetzt noch abschmecken, falls euch etwas fehlen sollte. (Wer keinen Käse hinzugefügt hatte, dem mag noch etwas Salz fehlen.)

    Die Soße über dem Gemüse verteilen oder sie für einen Auflauf verwenden.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Falls ihr nur die Hälfte der Soße benötigt, könnt ihr die andere auch einfrieren. Bei Bedarf in einem kleinen Topf auftauen lassen und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Meine persönliche Empfehlung ist es, einen geschmackvollen Käse zu verwenden. Emmentaler, z. B., kommt meiner Meinung nach eher in Frage als Mozzarella. Aber, das ist ja Geschmackssache und ihr macht es natürlich, wie ihr es mögt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare