Birnen-Vanille-Marmelade mit Schuss von BAmerseder. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Birnen-Vanille-Marmelade mit Schuss

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Glas/Gläser

Marmelade

1000 g reife Birne
2 Teelöffel Vanilleextrakt, gemahlen, Oder eine Vanilleschote
3-4 Esslöffel Zitronensaft, Oder 1Pck Zitronensäure
500 g Gelierzucker 2:
0,1 Liter Williams Christ Geist

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

1. Geschälte Birnen (in Stücken) in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10Sek./Stufe 5 zerkleinern. Wer es feiner mag 15 Sek.....

2. Vanilleextrakt oder Mark und Vanilleschote, Zitronensaft und Gelierzucker dazugeben und 13-15 min/100Grad/Stufe 2 kochen. Messbecher einsetzen.

3. 2 min vor Ende den Schnaps dazugeben. Ich Fülle ihn während der Kochzeit schon in den Messbecher, dann ist er vorgewärmt und die Marmelade kocht nicht so hoch.

4.Gelierprobe machen und dann in die Gläser füllen.

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Tipp

Ich stelle die gefüllten Gläser dann noch 5 min in einen Topf mit kochendem Wasser, dann klappt das mit dem Vakuum besser, und stelle sie zum abkühlen auf den Kopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.