Champignon-Sauce von UdoSchroeder. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Champignon-Sauce

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Pilzsauce

30 g getrocknete Pilze
200 g Wasser
150 g braune Champignons
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
150 g Sahne
150 g Sherry
Salz, Pfeffer
1 Messerspitze Prise geräuchertes Paprikapulver

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6

15min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Die getrockneten Pilze im Wasser 30 min. einweichen und quellen lassen.

Pilze herausnehmen und abtropfen lassen; das Wasser für die Sauce aufbewahren.

Die Champignons halbieren.

Die Zwiebel und Champignons in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sek./St.5 zerkleinern. Das Öl und die getrockneten Pilze dazugeben und 3min./Varoma/St 1 dünsten. Das Einweichwasser, Sahne und Sherry dazugeben und 12 Min./Varoma/St."Sanftrührstufe" kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.l 20 Sek./St 10 pürieren. Abschmecken.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Paßt gut zu Steak oder Bandnudeln.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.