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Dattel-Johannisbeer-Senf / plus 3 Varianten


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Zutaten

2 Glas/Gläser

  • 200 g Datteln, ohne Stein, getrocknet
  • 10 g Öl
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 6 EL Balsamico
  • 6 EL Senf
  • 2 TL Senfpulver, gelb
  • 100 g Johannisbeergelee

Variante Feige-Himbeer

  • anstatt Datteln und Johannisbeergelee verwenden:
  • 200 g frische Feigen
  • 100 g Himbeer-Konfitüre

Variante Birne-Mango

  • anstatt Datteln und Johannisbeergelee verwenden:
  • 200 g weiche Birnen, geschält und entkernt
  • 100 g Mango-Sauce, (gibt's auch beim Discounter...)

Variante Paprika-Kräuter

  • anstatt Datteln und Johannisbeergelee verwenden
  • 200 g grüne Paprika, entkernt
  • 80 g grüne, frische Kräutermischung, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Oregano, Thymian, Lorbeer.. (auch gemischt möglich)
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Datteln in den Closed lid geben und 5sec./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl hinzufügen und 5min/100°/Stufe 1 erwährmen.

    Zucker hinzufügen und 5min/100°/Stufe 1 karamellisieren lassen.

    Danach mit Essig ablöschen, Salz und Senfpulver zugeben und weitere 15min./100°/Stufe 1 kochen.

    Nach Ablauf der Zeit Senf und Johannisbeergelee zugeben und 3min./Stufe 2-3 vermischen.

    Noch warm in sterile Twist-Off-Gläser füllen, fest verschließen, erst 2min. über Kopf abkühlen lassen, dann umdrehen und auskühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

...ich empfehle als Senf-Basis Iserlohner Senf, der ist einfach nur lecker, aber leider nur im Iserlohner-Dunstkreis erhältlich..., ansonsten nehmt milden bis mittelscharfen Senf tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker!!! Hab die

    Verfasst von BierundTee26 am 23. März 2016 - 09:54.

    Super lecker!!!

    Hab die Dattel-Johannesbeer Sorte ausprobiert. Göga und ich sind begeistert, mega lecker zu Bergkäse.

    Danke für´s einstellen.

    Frohe Ostern aus dem Ammmerland

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  • SAULECKER!!!  Hab die

    Verfasst von Jule275 am 6. Dezember 2015 - 22:00.

    SAULECKER!!! Love  Hab die Dattel-Johannisbeer-Version gestern als Weihnachtsgeschenk gemacht! Glücklicherweise blieb auch noch ein bisschen was für mich übrig... das hab ich dann mit Bergkäse gegessen! Echt klasse! Werde nächste Woche direkt noch eine andere Version ausprobieren! Die behalt ich dann aber für mich!  Party

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  • Das klingt sehr lecker !

    Verfasst von Samantha Sam am 11. November 2015 - 20:36.

    Das klingt sehr lecker ! Werde ich ausprobieren. Weißt Du denn, wie lange sich das hält ?

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