THERMOMIX ® REZEPT
Thermo_Joerg
Zutaten
- Wähle Dein Lieblingsrezept für Erdbeermarmelade. Zum Beispiel "Erdbeermarmelade mit Minze", auffindbar mit diesem Suchbegriff in Rezeptwelt.de.
- Zusätzlich 500 g Erdbeeren
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7Zubereitung
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Rezept erstellt fürTM31
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Zubereitung
Am Abend vor der Zubereitung der Marmelade:
Zerteile die zusätzlichen 500 g Erdbeeren in Stücke, lege diese auf ein Blech mit Backpapier und dörre sie über Nacht bei 80 Grad Celsius im Backofen. Backofentüre einen Spalt offen lassen (z.B. Holzkelle dazwischen klemmen)!
Von den 500 g Erdbeeren werden durch die Entwässerung nur noch ca. 30 g übrig sein, dafür in vollster Aroma-Intensität.
Nun wird die Erdbeermarmelade zubereitet und die gedörrten ca. 30 g Erdbeeren zu den übrigen Zutaten hinzugegeben.
Diese Marmelade ist an natürlichem Erdbeer-Geschmack kaum zu überbieten!
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenNoch nie eine bessere Marmelade gegessen, Family...
Noch nie eine bessere Marmelade gegessen, Family und Freunde beim Brunch waren absolut begeistert.
Hallo,...
Hallo,
Hab ich mit den gefriergetrockneten Erdbeeren ( Freche Freunde dm ) gemacht. Sau Lecker.
Clapin
Thermi-Britti
Ich habe nur einmal versucht sie zu trocknen und den Versuch nach 6 Stunden abgebrochen. Hier gab es beim Gewürzhändler immer 50 g für ca. 3 €, der hat in diesem Jahr aber keine mehr und ich habe mir jetzt welche bei A..zon bestellt. Muss man immer fürs Folgejahr dann bereit halten, die getrockneten kommen dann immer sehr spät. MHD 04.12.16, so bin ich bereit!
Lassen sich leider keine Smileys einstellen, breit grins!
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Hallo! Die Idee mit den
Hallo!
Die Idee mit den gedörrten Erdbeeren hört sich gut an!
Aber wie lang genau müssen sie in den Backofen? Die Angabe "über Nacht" ist mir doch etwas wage...
Kann man auch 2 oder 3 Bleche gleichzeitg dörren? (ich frage wegen der Stromkosten, die ja hierbei nicht unerheblich sind!)
Danke schön!
LG
Thermi-Britti
Seid 2012 ist es nun fester
Seid 2012 ist es nun fester Bestandteil meiner Erdbeermarmelade in jeden Topf 20-50 g getrocknete, geschredderte Erdbeeren zuzugeben, ausserdem kommt in jede Portion das Mark einer Vanilleschote.
Diese Marmelade ist unschlagbar!!!!
Danke für die tolle Idee!!!!! Sterne habe ich schon 2012 vergeben und leider geht es nur einmal!
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Simply the best! :) Der
Simply the best!
Der intensive Erdbeergeschmack ist echt der Hammer! Jede gekaufte Erdbeermarmelade ist ein Witz dagegen. Danke für das Rezept und die Idee!
Hallo Thermomixaela Schön,
Hallo Thermomixaela
Schön, dass Dir das Rezept gefällt.
Das mit dem Pulverisieren ist wirklich eine tolle Idee, merci!
wünsche weiterhin gutes Gelingen und viel Freude mit dem Thermomix, -aela...
Liebe Grüsse, Thermo_Joerg
tolle rote farbe, die sich
tolle rote farbe, die sich lange hält und intensiver geschmack
- funktioniert auch mit getrockneten erdbeeren oder himbeeren aus dem gewürzhandel, die man auf turbo pulverisiert, aber der geschmack ist nicht ganz so intensiv *happy erdbeerzeit*
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leckere grüße von
thermomixaela
Hallo Erikay Herzlichen Dank
Hallo Erikay
Herzlichen Dank für Deine Bewertung und Deinen Kommentar. Schön, dass es diesmal geklappt hat und mit einem Dörrautomaten passt es natürlich bestens!
Geniesse die Marmelade, Deine Liebsten werden es ebenfalls tun.
Übrigens, meine Frau hat diesen Samstag auf die gleiche Art Himbeer Marmelade gemacht. Ebenfalls sehr zu empfehlen! Himmlisch!
Schöne Grüsse und viel Spass, Jörg
Ich wollte nun doch endlich
Ich wollte nun doch endlich meine Sterne für diese Marmelade vergeben.Durch das lange schlechte Wetter haben die Erdbeeren ja dieses Jahr echt anGeschmack verloren. Doch mit dieser Methode kommt er wieder in's Glas
Konnte mir einen Dörrautomaten ausleihen und habe mir gleich noch ein wenigauf Vorrat hergestellt. Habe vor, die getr. Erdbeeren,dann auch für Pralinenfüllungenzu verwenden.
Vielen DankErikay
Hallo Lofoten Danke für
Hallo Lofoten
Danke für Deinen Kommentar, das freut mich sehr, dass es Dir so gut gelingen ist!
Ich wünsche Dir und Deinen Liebsten viel Spass beim Geniessen!
Liebe Grüsse, Jörg
Hallo Erikay Von den Ferien
Hallo Erikay
Von den Ferien zurück bedanke ich mich für Deinen Kommentar!
Schade, dass Du das Rezept verpasst hast, aber Du wirst bestimmt das nächste Mal daran denken. Du kannst die Erdbeeren natürlich auch tagsüber in den Backofen schieben.
Ich wünsche Dir viel Spass und sende liebe Grüsse
Jörg
traumhaft tolle
traumhaft tolle Erdbeermarmelade...
Habe gestern diese Varia te ausprobiert und es ist die beste Erdbeermarmelade, die ich je gekocht habe... Erdbeeriger geht nicht !!! So koche ich sie jetzt immer. Danke für diese tolle Idee.
Och schade, dass ich das
Och schade, dass ich das jetzt erst lese. Habe heute gerade Erdbeermarmelade gemacht.Dieses Jahr haben sie auch leider kein richtiges Aroma. Haben wohl zu viel Regen bekommen.Da wäre dies Methode sicher von Vorteil. Werde ich aber auf jeden Fall noch probieren. Allerdings könnte ich nicht schlafen, wenn der Backofen über Nacht läuft
Ich melde mich wieder, wenn ich es ausprobiert habe.LG Erikay
Liebe Florina Herzlichen Dank
Liebe Florina
Herzlichen Dank für Deinen netten Kommentar und die volle Punktzahl. Es ist immer sehr erfreulich, wenn man eine Reaktion bekommt.
Schön, dass es so wunderbar geklappt hat und fein geworden ist.
Ich wünsche Dir weiterhin viel Freude mit dem Thermomix!
Viele liebe Grüsse aus der Schweiz, Jörg
Hallo Katz2010 Tut mir leid,
Hallo Katz2010
Tut mir leid, dass es so nicht geklappt hat! Ein weiterer Versuch lohnt sich bestimmt.
Viel Spass und besten Dank für den Kommentar.
Liebe Grüsse, Jörg
Diese Konfitüre ist ein
Diese Konfitüre ist ein Traum. Sagenhaft, was anderes fällt mir dazu nicht ein. Habe letzte Woche ein Kilo Erdbeerkonfi gemacht und in diese die getrockneten Erbeeren, die ich vorher in meinem Dörrgerät getrocknet habe (500g!) und dann im TM pulverisiert hatte in den letzten 2 Minuten dazu gegeben. Gestern habe ich nochmals 2 kg Konfitüre gemacht und diesmal zusätzlich noch 1 kg Erdbeeren getrocknet. Es lohnt sich wirklich. Vielen vielen Dank.
Florina
Hallo, ich habe letzte Nacht
Hallo,
ich habe letzte Nacht versucht, nach deiner Anleitung das Dörrobst zu produzieren. Leider ist nur halb verkohltes Schmorobst dabei heraus gekommen.
Ich hatte allerdings Erdbeeren benutzt, die vorher eingefroren waren, habe diese aufgetaut, in kleine Stücke geschnitten und 7 Stunden bei 75 Grad Ober-/Unterhitze im leicht geöffneten Backofen dörren lassen. Wie gesagt, leider nicht mit dem gewünschten Ergebnis. Vielleicht haben Erdbeeren, die schon einmal eingefroren waren einfach schon zu viel Flüssigkeit verloren?
Hallo Frank H Vielen Dank für
Hallo Frank H
Vielen Dank für Dein Feedback. Freut mich sehr!
Weiterhin viel Spass mit dem Thermomix!
Liebe Grüsse, Jörg
HAMMER !!! Habe jetzt zum
HAMMER !!!
Habe jetzt zum dritten Mal meine Erdbeermarmelade nach Deinem Vorschlag hergestellt! Verschenke öfters mal ein Glas an Verwandte und Bekannte. Jedesmal bekomme ich "Bestnote" !
Von mir ...... Volle Punktzahl!
Vielen Dank für die geniale Idee!
Sei nicht abergläubig ! Das bringt Unglück !!
Ich habe auch mal diese
Ich habe auch mal diese Erdbeermarmelade gemacht, ich muß sagen: sie ist der Hammer, ein traumhaftes Geschmackserlebnis.
Die getrockneten Erdbeeren habe ich zuvor im
"Mixtopf geschlossen" pulverisiert, ich hatte ein bisschen Bedenken, das sie in der Marmelade gummiartig werden.
Nie wieder werde ich Marmelade anders kochen.
Ich habe getrocknete Erdbeeren auf dem Wochenmarkt am Gewürzstand gekauft, weil mein Backofen ausgeht, sobald man die Tür öffnet.
Vielen lieben Dank für dieses traumhafte Rezept
Von mir natürlich 5*
tolle Idee mit dem Dörren der
Die Thermschnegge
Ich kann nur sagen : HAMMER
Ich kann nur sagen : HAMMER !!!
Mein Dörrautomat ist von
Mein Dörrautomat ist von Sev..in und tut, was er soll. Er bietet viel Platz und lässt sich gut reinigen. Kann ich empfehlen. Das Dörren der Erdbeeren war ein besonderes Erlebnis weil sich der Duft wunderbar ausbreitet
Gruß, Gerda
Gestern habe ich die
Gestern habe ich die Marmelade mit zugesetzten Trockenfrüchten gemacht - köööööstlich! Ich habe ca. 400 g Erdbeeren getrocknet und, da ich gerade dabei war, noch einige Scheiben Banane. Die Trockenfrüchte habe ich mit etwas Vanillezucker im TM geshreddert und am Ende der Kochzeit zugegeben.
Die beste Erdbeermarmelade, die ich bisher gegessen habe - und mit dieser Meinung stehe ich nicht allein.
Danke für den tollen Tipp und Gruß, Gerda ... natürlich auch 5 Sterne!
Hallo Thermo
Hallo Thermo Joerg,
eigentlich war ich schon fertig mit 'Erdbeermarmelade' aber das Rezept las sich so verlockend das ich auf dem Markt getrocknete Erdbeeren gekauft habe (50 g für 2 €, das war sicherlich billiger als sie zu trocknen).
Dann habe ich die trockenen Erdbeeren geschreddert, weil ich befürchtet habe das sie sonst gummiartig werden könnten. Danach kam in jeden Topf mit 950 g Erdbeeren und 500 g Gelierzucker 2:1 in den letzten 4 Minuten 30 g von den getrockneten.. Der Geschmack und die Farbe sind wirklich hervorragend!!!!!
Verdiente 5 Sterne und Danke für den Tipp
Anne Kadner
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Meine Erdbeeren sind gerade
Meine Erdbeeren sind gerade im Backofen! Leider musste ich feststellen, dass mein Backofen ausgeht, wenn man die Tür einen Spalt geöffnet hat. Ok, jetzt sind sie bei geschlossener Ofentür drin. Gelegentliches "Lüften" hilft vermutlich nicht viel. Ich hoffe, sie werden auch so gut
Liebe Stephi Dein Kommentar
Liebe Stephi
Dein Kommentar freut mich enorm! Vielen Dank auch für das Sternenmaximum!
Auch ich habe geschwärmt, als meine Frau diese Konfitüre gemacht hat. Darum habe ich das Rezept eingestellt. Natürlich gebe ich das Kompliment gerne an sie weiter!
Alles Gute und weiterhin viel Spass mit dem Thermomix!
Jörg
PS: Werde gerne neue Rezepte einstellen, aber nur wenn ich absolut von diesen überzeugt bin!
hallo silke, ich habe es auch
hallo silke,
ich habe es auch mit ober/unterhitze gemacht. geht problemlos bei 80 grad. ich habe die erdbeeren geviertelt und gute 7 stunden vor sich hin dören lassen. erschreck dich nicht, was überbleibt....ABER...die essenz macht es und der geschmack ist der wahnsinn! lohnt sich wirklich, habe allerdings sofort ein kilo gemacht, damit es sich lohnt
viel erfolg!
lg stephi
Hallo Jörg, ich habe keinen
Hallo Jörg,
ich habe keinen Umluft sondern nur Heißluft oder Ober-/Unterhitze.
Silke
...wer sich die Mühe nicht
...wer sich die Mühe nicht macht und diese Marmelade nicht ausprobiert, ist definitiv selber schuld!!! Das ist der WAHNSINN! Meine ganze Küche duftet wie ein Erdbeerfeld, die Marmelade hat eine tiefrote Farbe und der Geschmack.....nicht mehr zu toppen!!! Ein Traum!!! Vielen vielen Dank fürs einstellen lieber Jörg! Und bitte....falls Du noch mehr von solchen "Geheimwaffen" hast...BITTE lass uns alle teilhaben
Lieben Dank und viele Grüße
Stephi
Hallo Silke Mit Umluft bei
Hallo Silke
Mit Umluft bei ca. 70° Celsius. Backofen einen Spalt offen lassen (zum Beispiel eine Holzkelle einklemmen). Die Erdbeeren rechne ich jeweils nicht explizit für den Anteil Gelierzucker mit.
Viel Spass und schöne Geschmackserlebnisse wünscht Dir mit lieben Grüssen
Jörg
Hallo Jörg, stellt man den
Hallo Jörg,
stellt man den Backofen auf Ober-/Unterhitze oder Heißluft und müssen die getrockneten Erdbeeren für den Gelierzucker mitberechnet werden?
Silke
Hallo Lissi Die Erdbeeren
Hallo Lissi
Die Erdbeeren kommen am Schluss mit rein, würde empfehlen diese nochmals zu mixen (je nach gewünschter Konsistenz).
Viel Spass und guten Appetit!
LG, Thermo_Joerg
Hallo zusammen, kommen die
Hallo zusammen,
kommen die getrockneten Erdbeeren jetzt mit zu den anderen Erdbeeren zum kochen dazu oder am Schluß mit rein.
Bitte um schnelle Antwort
lg lissi
Ich mache die Marmelade nur
Ich mache die Marmelade nur noch so, allerdings kaufe ich getrocknente Erdbeeren auf dem Wochenmarkt.
Hat vielleicht jemand Erfahrung mit einem Dörr-Automat oder kann einen empfehlen? Würde mich über Rückmeldungen freuen. Ich habe keinerlei Erfahrung worauf man beim Kauf achten sollte.
Hallo Moni Ich freue mich
Hallo Moni
Ich freue mich sehr, dass es bei Dir ebenfalls so toll geklappt hat!
Viel Spass weiterhin und "en Guete" (wie wir Schweizer zu sagen pflegen).
Vielen Dank für die volle Sternenzahl!
Liebe Grüsse, Jörg
Hallo Mixmeggi Freut mich,
Hallo Mixmeggi
Freut mich, dass Du davon schon begeistert bist, bevor Du es ausprobiert hast. Du wirst es bestimmt nicht bereuen!
Viel Spass und liebe Grüsse, Thermo_Joerg
Das hört sich genial an.
Auch von mir ein
liches Dankeschön!
Viele Grüße
Margit
Vielen Dank fürs
Vielen Dank fürs einstellen,
Das hat super geklappt,
so leckere und aromatische Erdbeermarmelade hatte ich noch nie,
auch die Farbe ist gigantisch, sonst hatte ich imme braune Erdbeermarmelade.
Volle Sternenzahl von uns
LG
Moni
Hallo Gitti09 Ich würde
Hallo Gitti09
Ich würde empfehlen, die Erdbeeren zuerst aufzutauen.
Liebe Grüsse und viel Spass, Jörg
:|werden die getrockneten
Guten Abend zusammen, kann
Guten Abend zusammen,
kann mir bitte jamnd sagen ob man auch gefrorene Erdbeeren trocknen kann
Vielen Dank schon mal und lieben Gruß Gitti09
Hallo PetraK Ich freue mich
Hallo PetraK
Ich freue mich sehr, dass das Rezept bei Dir Anklang gefunden hat! Es ist wirklich toll, wie der Erdbeer-Geschmack intensiviert werden kann!
Liebe Grüsse und viel Spass, Jörg
Hallo Thermo Joerg, diese
Hallo Thermo Joerg,
diese Marmelade ist ein Geschmackserlebnis. Sie ist zwar aufwendiger, aber das Resultat lohnt sich. Ich habe meine Erdbeeren von 12.00 - 18.00 Uhr dörren lassen. 6 Stunden reichen, um das reduzierte Ergebnis zu erreichen. Das Rezept wurde gleich nach Einstellen ausprobiert. Heute habe ich mal wieder ein Glas geöffnet, allein schon der Duft ist genial. Die restlichen Gläser werden wohl das nächste Jahr nicht mehr erleben.
Tolle Idee und 5 leckere Sterne.
LG PetraK