Fünf Elemente
Zutaten
6 Glas/Gläser
Chutney
- 24 Stück große Feigen, frisch, möglichst reif
- 12 Esslöffel brauner Zucker
- 6 Esslöffel Olivenöl, kalt gepresst
- 400 g rote Zwiebeln
- 3 Esslöffel Senfsaat
- 1,5 Teelöffel Meersalz
- 20 Esslöffel Balsamico-Essig, dunkel
- 1 Teelöffel Zitronenthymianblättchen, frisch
-
6
55min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Die Feigen waschen, putzen und vierteln.
Zwiebeln schälen und vierteln und im Thermomix 8 sec. auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten drücken. Olivenöl dazu geben und 10 Minuten bei 120 Grad, Stufe 1 andünsten.
Nach 4 Minuten Zucker löffelweise durch die Öffnung dazu geben und mit den Zwiebeln karamellisieren lassen.
Dann die Temperatur auf 100 Grad herunter regeln, Feigenstücke, die Senfkörner und das Salz dazu geben. Weitere 5 Minuten bei 100 Grad, Stufe 1 einkochen.
Zum Schluss den Balsamico und die Thymianblättchen dazu und 40 Minuten bei 85 Grad, Stufe 1 einkochen lassen.
Direkt aus dem Thermomix in Gläser abfüllen, fest verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt genial zu frischem oder gebackenem Ziegenkäse!
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Chutney hält sich bis zu 6 Monate im Vorrat gelagert. Geöffnete Gläser immer Kühlschrank aufheben und relativ zügig aufbrauchen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Kommentierensuper lecker
super lecker
Endlich habe ich ein Rezept gefunden nach meinem...
Endlich habe ich ein Rezept gefunden nach meinem Geschmack! DANKE!!
Andreyana hat geschrieben:...
ich gehe davon aus, dass Senfkörner gemeint ist und es gibt von Sonnentor.
Hervorragend! Danke!
Hervorragend! Danke!
Super, danke für diese rasend
Super, danke für diese rasend schnelle Antwort
Liebe Grüße
Andreyana
... genau die - die kann man
... genau die - die kann man getrocknet kaufen... gibt es in den meisten Gewürzregalen.
LG
Daniela Herzberg
Gesund und Vital mit den 5 Elementen
Ist Senfsaat das gleiche wie
Ist Senfsaat das gleiche wie Senfkörner?? Die in Essiggurken mit drin sind?
Liebe Grüße
Andreyana