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Feigen-Senf-Chutney


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Zutaten

6 Glas/Gläser

Chutney

  • 24 Stück große Feigen, frisch, möglichst reif
  • 12 Esslöffel brauner Zucker
  • 6 Esslöffel Olivenöl, kalt gepresst
  • 400 g rote Zwiebeln
  • 3 Esslöffel Senfsaat
  • 1,5 Teelöffel Meersalz
  • 20 Esslöffel Balsamico-Essig, dunkel
  • 1 Teelöffel Zitronenthymianblättchen, frisch
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Schmeckt genial zu frischem oder gebackenem Ziegenkäse!
  1. Die Feigen waschen, putzen und vierteln.

    Zwiebeln schälen und vierteln und im Thermomix 8 sec. auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten drücken. Olivenöl dazu geben und 10 Minuten bei 120 Grad, Stufe 1 andünsten.

    Nach 4 Minuten Zucker löffelweise durch die Öffnung dazu geben und mit den Zwiebeln karamellisieren lassen.

    Dann die Temperatur auf 100 Grad herunter regeln, Feigenstücke, die Senfkörner und das Salz dazu geben. Weitere 5 Minuten bei 100 Grad, Stufe 1 einkochen.

    Zum Schluss den Balsamico und die Thymianblättchen dazu und 40 Minuten bei 85 Grad, Stufe 1 einkochen lassen.

     

    Direkt aus dem Thermomix in Gläser abfüllen, fest verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Chutney hält sich bis zu 6 Monate im Vorrat gelagert. Geöffnete Gläser immer Kühlschrank aufheben und relativ zügig aufbrauchen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Endlich habe ich ein Rezept gefunden nach meinem...

    Verfasst von Vrenna am 7. November 2016 - 12:48.

    Endlich habe ich ein Rezept gefunden nach meinem Geschmack! DANKE!!

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  • Andreyana hat geschrieben:...

    Verfasst von Marcia Feyh am 27. Oktober 2016 - 14:48.

    Andreyana hat geschrieben:

    Ist Senfsaat das gleiche wie Senfkörner?? Die in Essiggurken mit drin sind?




    ich gehe davon aus, dass Senfkörner gemeint ist und es gibt von Sonnentor.

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  • Hervorragend! Danke!

    Verfasst von blackperla am 25. Oktober 2016 - 11:36.

    Hervorragend! Danke! LoveCooking 9

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super, danke für diese rasend

    Verfasst von Andreyana am 14. Januar 2016 - 15:13.

    Super, danke für diese rasend schnelle Antwort tmrc_emoticons.)

    Liebe Grüße 


    Andreyana

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ... genau die - die kann man

    Verfasst von Fünf Elemente am 14. Januar 2016 - 15:07.

    ... genau die - die kann man getrocknet kaufen... gibt es in den meisten Gewürzregalen.

    LG

    Daniela Herzberg


    Gesund und Vital mit den 5 Elementen

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  • Ist Senfsaat das gleiche wie

    Verfasst von Andreyana am 14. Januar 2016 - 15:06.

    Ist Senfsaat das gleiche wie Senfkörner?? Die in Essiggurken mit drin sind?

    Liebe Grüße 


    Andreyana

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