- TM31
Zutaten
Paste
- 250 g Möhren
- 200 g Staudensellerie
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 1/2 Paprika
- 1 Tomate
- 30 g getrocknete Tomaten
- 5 Stück schwarze Oliven,entkernt
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Basilikum
- ca.8-10 Blätter Salbei
- 1 Stängel Rosmarin, gezupft
- 1-2 Blätter Lorbeer, getrocknet
- 100 g Zwiebeln
- 30 g Weißwein
- 120 g grobes Meersalz
- 10 g Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Gemüse kleinschneiden und mit den Kräutern in den
"Mixtopf geschlossen" für 15 sek / Stufe 7 klein machen.(sollte es vorher eng im
"Mixtopf geschlossen" werden einfach zwischendurch mal alles auf Stufe 7 für ein paar Sekunden zerkleinern.)Öl, Salz und Wein hinzufügen und alles 40 min/ VAROMA / stufe 2
Als Spritzschutz das Garkörbchen falschherum auf den Deckel stellen.
Zum Schluss, Parmesan hinzufügen und alles 1 Min/ Turbo (10) klein machen.
In Gläser füllen, fertig
Tipp
Anwednungsbeispiele:
Normal anzuwenden als Brühe: 500ml Flüssigkeit - 1 TL Paste
Man kann damit auch salatsossen abschmecken oder in Kräuterquark untermischen
Man kann die Paste so verwenden wie man gekauftes Gemüsebrühepulver verwendet.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker. Hab gleich die doppelte Menge gemacht.
Endlich muss ich diese geniale Paste bewerten!
Seit mindestens zwei Jahren mache ich diese Paste!
Familie, Freunde und Kunden sind begeistert!
Einzige Varriation, ich nehme nahezu die doppelte Salzmenge 🤣
Dankeschön!
Eine wunderbare Gemüsebrühe!! Und ich weiß, was drin ist: lauter natürliche Zutaten. Einfach zu empfehlen.
Toller Geschmack
Nie wieder gekaufte Brühe
Prima Paste, gibt meine Lieblingsgemüsebrühe!
Das allerbeste an Gemüsepaste, das wir bislang ausprobiert haben. Danke!!!
Roch super beim kochen! Noch nicht probiert aber trotzdem schon mal die Sternchen
Yummi!
Gestern habe ich meinen "neuen" alten TM damit eingeweiht. Im Kühlschrank war jede Menge Gemüse das weg mußte, dazu frische Kräuter aus dem Garten, das gute Olivenöl aus dem Urlaub und ein Klotz Parmigiano ist auch immer vorrätig.
Anschließend hab ich im dreckigen Topf gleich Spargel gekocht. Suuuper lecker! Ich habe bisher zwar nie Brühe mit Geschmackserstärkern benutzt, aber die Brühen ohne Glutamat und Hefeextrakt haben teilweise echt einen merkwürdigen Geschmack. Das hier ist tausendmal besser.
Danke für das tolle Rezept!
Sehr lecker mit dem mediterranen Geschmack! Vielen Dank
Tolle Paste...Keine Brühwürfel mehr und trotzdem guter Geschmack aber gesund !!