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Gemüsepaste Mediterran

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Glas/Gläser

Paste

  • 250 g Möhren
  • 200 g Staudensellerie
  • 1/2 Zucchini
  • 1/2 Aubergine
  • 1/2 Paprika
  • 1 Tomate
  • 30 g getrocknete Tomaten
  • 5 Stück schwarze Oliven,entkernt
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum
  • ca.8-10 Blätter Salbei
  • 1 Stängel Rosmarin, gezupft
  • 1-2 Blätter Lorbeer, getrocknet
  • 100 g Zwiebeln
  • 30 g Weißwein
  • 120 g grobes Meersalz
  • 10 g Olivenöl
  • 50 g Parmesan, gerieben
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Zubereitung

  1. Gemüse kleinschneiden und mit den Kräutern in den Mixtopf geschlossen für       15 sek / Stufe 7 klein machen.

    (sollte es vorher eng im Mixtopf geschlossen werden einfach zwischendurch mal alles auf Stufe 7 für ein paar Sekunden zerkleinern.)

  2. Öl, Salz und Wein hinzufügen und alles 40 min/ VAROMA / stufe 2

    Als Spritzschutz das Garkörbchen falschherum auf den Deckel stellen.

  3. Zum Schluss, Parmesan hinzufügen und alles 1 Min/ Turbo (10) klein machen.

    In Gläser füllen, fertig tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anwednungsbeispiele:

Normal anzuwenden als Brühe: 500ml Flüssigkeit - 1 TL Paste

Man kann damit auch salatsossen abschmecken oder in Kräuterquark untermischen

Man kann die Paste so verwenden wie man gekauftes Gemüsebrühepulver verwendet.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Sehr lecker. Hab gleich die doppelte Menge...

    Verfasst von Jadefux am 25. August 2019 - 10:30.

    Sehr lecker. Hab gleich die doppelte Menge gemacht. Big Smile

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  • Endlich muss ich diese geniale Paste bewerten!...

    Verfasst von D.D. am 8. Februar 2019 - 15:09.

    Endlich muss ich diese geniale Paste bewerten!
    Seit mindestens zwei Jahren mache ich diese Paste!
    Familie, Freunde und Kunden sind begeistert!

    Einzige Varriation, ich nehme nahezu die doppelte Salzmenge 🤣

    Dankeschön!

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  • Eine wunderbare Gemüsebrühe!! Und ich weiß, was...

    Verfasst von MeP am 17. Januar 2019 - 21:23.

    Eine wunderbare Gemüsebrühe!! Und ich weiß, was drin ist: lauter natürliche Zutaten. Einfach zu empfehlen. Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Toller Geschmack ...

    Verfasst von PetraK23 am 11. Oktober 2017 - 15:54.

    Toller Geschmack tmrc_emoticons.)
    Nie wieder gekaufte Brühe

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  • Prima Paste, gibt meine Lieblingsgemüsebrühe!

    Verfasst von Parinette am 11. September 2017 - 15:12.

    Prima Paste, gibt meine Lieblingsgemüsebrühe!

    Bee happy!

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  • Das allerbeste an Gemüsepaste, das wir...

    Verfasst von wulf@wager.de am 3. Dezember 2016 - 11:41.

    Das allerbeste an Gemüsepaste, das wir bislang ausprobiert haben. Danke!!!

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  • Roch super beim kochen! Noch

    Verfasst von larissa.schartner@web.de am 5. Juli 2016 - 18:33.

    Roch super beim kochen! Noch nicht probiert aber trotzdem schon mal die Sternchen tmrc_emoticons.;)

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  • Yummi! Gestern habe ich

    Verfasst von Wiesenraute am 12. Mai 2016 - 10:49.

    Yummi!

    Gestern habe ich meinen "neuen" alten TM damit eingeweiht. Im Kühlschrank war jede Menge Gemüse das weg mußte, dazu frische Kräuter aus dem Garten, das gute Olivenöl aus dem Urlaub und ein Klotz Parmigiano ist auch immer vorrätig.

    Anschließend hab ich im dreckigen Topf gleich Spargel gekocht. Suuuper lecker! Ich habe bisher zwar nie Brühe mit Geschmackserstärkern benutzt, aber die Brühen ohne Glutamat und Hefeextrakt haben teilweise echt einen merkwürdigen Geschmack. Das hier ist tausendmal besser.

    Danke für das tolle Rezept!

     

    lg vom Ibu

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  • Sehr lecker mit dem

    Verfasst von katze_sally am 29. April 2016 - 19:16.

    Sehr lecker mit dem mediterranen Geschmack! Vielen Dank tmrc_emoticons.)

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  • Tolle Paste...Keine

    Verfasst von KaddyD7 am 26. April 2016 - 13:36.

    Tolle Paste...Keine Brühwürfel mehr und trotzdem guter Geschmack aber gesund !! tmrc_emoticons.)

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  • Immer wieder

    Verfasst von Pixxx am 21. März 2016 - 22:15.

    Immer wieder lecker!

    Brühwürfel und Instantbrühe ade, ihr werdet in meinem Haushalt keinen Platz mehr finden tmrc_emoticons.;)

    Die Paste ist soooooooooooooooo lecker und hat im Winter schon oft seine Dienste als "Warmmacher" gut geleistet.

    Leider sind die Gläser immer viel zu schnell leer 

    Cooking 9

     


    _______


    Man wird nicht erwachsen – nur die Spielzeuge werden teurer.

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  • Super Rezept, habe allerdings

    Verfasst von Kathi1203 am 24. Januar 2016 - 11:35.

    Super Rezept, habe allerdings statt Staudensellerie Pastinake genommen.  tmrc_emoticons.;)

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  • Tolle Gemüsepaste !

    Verfasst von yvie77 am 5. Januar 2016 - 09:33.

    Tolle Gemüsepaste !

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  • Oh ja,  wie lange ist das

    Verfasst von angie56 am 23. Oktober 2015 - 17:55.

    Oh ja,  wie lange ist das haltbar? Ich werde das auf jeden Fall nach machen. Danke für das Rezept 

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  • Tolle Gemüsepaste

    Verfasst von engel12002 am 30. Mai 2015 - 01:16.

    Tolle Gemüsepaste

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  • Einfach wunderbar

    Verfasst von Lady8565 am 20. Mai 2015 - 12:43.

    Einfach wunderbar Sanftrührstufe

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  • Einfach nur genial einfach

    Verfasst von joanie am 21. April 2015 - 13:15.

    Einfach nur genial einfach und super lecker.  Ich hab ein größeres Glas (ca. 400ml) und zwei kleinere rausbekommen. Das große ist für den Hausgebrauch und die kleineren werden verschenkt. Meine Mama wartet schon drauf.  tmrc_emoticons.D

      Corn Modus „Teig kneten“Allerliebste Grüsse aus dem hohen Norden wünscht joanie CornCorn

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  • Vielen Dank für dieses

    Verfasst von Sanne39 am 15. Januar 2015 - 19:29.

    Vielen Dank für dieses Rezept, die Paste ist wirklich toll. Die mache ich wieder tmrc_emoticons.)

    Sanne39

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  • Hallo, 5* für diese super

    Verfasst von joellina am 16. Dezember 2014 - 16:51.

    Hallo,

    5* für diese super Gemüsepaste. Nie wieder Brühwürfel!!!!!!!!!!

    LG

    Joellina

    Träume sind Wegweiser auf der Landkarte deines Lebens

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  • Ich mach es wie bei

    Verfasst von Fortunahexe1895 am 12. September 2014 - 09:47.

    Ich mach es wie bei Marmelade. Heiß in die Gläser und dann auf den Kopf drehen. 

    Bei mir hält die Paste recht lange. Ist ja viel salz drin das konserviert. tmrc_emoticons.) 

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  • Meine Paste ist fertig zum

    Verfasst von karndt am 9. September 2014 - 20:55.

    Meine Paste ist fertig zum Abfüllen. Sie riecht sehr lecker. Kannst Du etwas über die Haltbarkeit mitteilen? Muss ich die Paste einkochen?

     

    Im ungewaschenen Mixtopf werde ich gleich noch ein Süppchen kochen.

    Liebe Grüße aus Ostfriesland, karndt


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